La pastisseria Passions, L’Origen del Pa, ubicada al Baix Penedès, s’ha emportat el prestigiós guardó de la millor mona de Pasqua tradicional. Aquesta quarta edició del concurs, celebrada a la Casa Seat de Barcelona, ha destacat la qualitat i dedicació artesanal de la mona guanyadora.
Aleix Solà i Míriam Esplugas, responsables de Passions, han explicat que la seva mona és el resultat de la tradició dels vells flequers del Baix Penedès. Aquesta tècnica, que fa que el procés de fermentació sigui lent i natural, permet aconseguir una massa suau i lleugera que es combina amb un gust autèntic.
Seguint la tradició, el resultat final ha estat una peça decorada amb equilibri, on la visibilitat i la subtilesa de la decoració han estat tan importants com el gust.
Aquest premi és només una de les moltes fites que ha aconseguit Passions, que el desembre passat ja va ser guardonada amb el premi al millor tortell de reis tradicional. La pastisseria, que compta amb establiments al Vendrell, Calafell i Vilanova i la Geltrú, és reconeguda per la seva feina artesanal i la passió per l’ofici.
Passions, L’Origen del Pa, continua consolidant-se com una de les pastisseries més destacades de Catalunya, amb un compromís ferm amb la qualitat, la tradició i la innovació. Aquesta victòria és una mostra més del seu esperit artesà, que combina l’experiència dels mestres flequers amb una passió infinita per crear sabors autèntics.
