Enotour es un proyecto europeo que nació el año 2023, financiado por el programa Alliances for Innovation Erasmus+ y liderado por la Universitat Rovira i Virgili, que tiene como propósito impulsar la innovación, la digitalización y la sostenibilidad dentro del sector del enoturismo. Esta iniciativa está formada por un consorcio de cuatro regiones enoturísticas de referencia en Europa (Burdeos, Oporto, el Véneto y Cataluña) y refuerza la conexión entre el ámbito académico y las empresas del sector vitivinícola.
Actualmente, Enotour se encuentra en su recta final, después de dos años de trabajo conjunto entre cuatro universidades, cuatro centros de formación profesional y diversas empresas del sector. Ahora, el proyecto se centra en la aplicación de las herramientas creadas, la validación con bodegas de diferentes territorios y la consolidación de los resultados obtenidos del proyecto.
Uno de los principales resultados ha sido el desarrollo de tres herramientas disponibles a través de la web d’Enotour, una plataforma virtual innovadora: la Virtual Experience, que permite crear experiencias virtuales de las bodegas con el objetivo de mejorar la vivencia del visitante; el Self-Assesment Tool, una herramienta de autodiagnóstico para que las bodegas puedan evaluar el nivel de madurez de elementos clave del enoturismo, y los Trainings, que proporcionan contenidos formativos adaptados a las necesidades detectadas a través del Self-Assesment tool.
Según Salvador Anton Clavé, investigador del Departamento de Geografía y del Grupo de Análisis Territorial y Estudios Turísticos, además de responsable del proyecto, “Enotour apuesta por la digitalización como eje estratégico y refuerza la colaboración público-privada a través de la investigación y la formación con una clara voluntad de generar impacto en el desarrollo local a través de la transferencia de conocimiento.” En este sentido, la URV ha ejercido una función esencial aportando conocimientos en planificación turística, digitalización y gobernanza de destinos, facilitando así el aprendizaje y el desarrollo de profesionales del sector.
Las resoluciones obtenidas se presentaron en diciembre de 2025 en la primera jornada de resultados en Burdeos (Francia), que reunió universidades, centros formativos, organismos turísticos y 25 bodegas europeas, siete de las cuales catalanas. Además, formó parte también Lo Nostre Arròs, que dio a conocer novedades de licores y cervezas elaboradas a partir de arroz. El acto contó con diversas actividades participativas y espacios de debate, así como una visita a la bodega de Château Larose Trintaudon, donde se dieron a conocer iniciativas innovadoras aplicadas al enoturismo.
El programa, que se inició en 2023 y con una duración de tres años, concluirá con la intención de consolidar los resultados obtenidos, sobre todo los materiales formativos, las herramientas desarrolladas y las alianzas creadas durante el proyecto, y asegurar la continuidad de la iniciativa más allá del período de financiación europea, creando así oportunidades para futuras iniciativas innovadoras en el ámbito del enoturismo.
