Reus sumará próximamente una nueva propuesta gastronómica con personalidad propia. Se trata de una nueva pastelería de autor impulsada por Ariadna Zapater, una joven chef muy vinculada a la ciudad y con una trayectoria profesional impecable y llena de reconocimientos y prestigio.
Según avanza 'ReusDigital', esta nueva propuesta se ubicará en el local de el antiguo supermercado Raval, cerrado desde el 2021 en el raval de Santa Anna, devolviendo así la vida a un emblemático local con una ubicación privilegiada en el centro de Reus.
El proyecto, bautizado como Ariadna ZB, quiere romper con el concepto clásico de pastelería y convertirse en un espacio experiencial. La idea es ofrecer desde desayunos hasta elaboraciones dulces más creativas, siempre con producto de temporada y de proximidad, y con una mirada más actual y saludable.
Tal como explican en la plataforma 'Kickstarter', donde recogieron aportaciones de los clientes, en la elaboración de sus productos, el gusto y la calidad van cogidos de la mano, con edulcorantes naturales y materias primas de primer nivel.
Una apuesta joven con aval profesional
A pesar de su juventud, Zapater llega con una trayectoria sólida. Se formó en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona, donde destacó con el mejor expediente académico de la historia del centro, un reconocimiento que le valió el premio ‘cuchillo de oro’.
En el ámbito profesional, ha participado en proyectos de primer nivel. Formó parte del equipo que ganó el premio al mejor panettone de España en 2020 —de la pastelería Xocosave de Riudoms— y, posteriormente, lideró la parte dulce de un restaurante del centro de Reus que consiguió entrar en la Guía Michelin.
Un proyecto que busca complicidad con la ciudad
El nuevo establecimiento se encuentra ya en la recta final antes de la apertura. Con buena parte de la inversión hecha, la impulsora ha optado por abrir el proyecto a la ciudadanía a través de una campaña de micromecenazgo en 'KickStarter'. Esta iniciativa permite a los futuros clientes implicarse desde el primer momento, con opciones como la compra anticipada de productos o paquetes especiales con ventajas exclusivas.
Más allá de la propuesta gastronómica, la apertura tiene también un componente simbólico, ya que el local forma parte de la memoria reciente de la ciudad.
Con esta transformación, el arrabal de Santa Anna recupera un espacio clave que hacía años que estaba cerrado, y lo hace con una propuesta que combina talento joven, innovación y arraigo al territorio.
