Reus sumarà pròximament una nova proposta gastronòmica amb personalitat pròpia. Es tracta d'una nova pastisseria d'autor impulsada per Ariadna Zapater, una jove xef molt vinculada a la ciutat i amb una trajectòria professional impecable i plena de reconeixements i prestigi.
Segons avança 'ReusDigital', aquesta nova proposta s'ubicarà al local de l’antic supermercat Raval, tancat des del 2021 al raval de Santa Anna, retornant així la vida a un emblemàtic local amb una ubicació privilegiada al centre de Reus.
El projecte, batejat com Ariadna ZB, vol trencar amb el concepte clàssic de pastisseria i convertir-se en un espai experiencial. La idea és oferir des d’esmorzars fins a elaboracions dolces més creatives, sempre amb producte de temporada i de proximitat, i amb una mirada més actual i saludable.
Tal com expliquen a la plataforma 'Kickstarter', on van recollir aportacions dels clients, en l'elaboració dels seus productes, el gust i la qualitat van agafats de la mà, amb edulcorants naturals i matèries primeres de primer nivell.
Una aposta jove amb aval professional
Tot i la seva joventut, Zapater arriba amb una trajectòria sòlida. Es va formar a l’Escola d’Hostaleria Hofmann de Barcelona, on va destacar amb el millor expedient acadèmic de la història del centre, un reconeixement que li va valer el premi ‘cuchillo de oro’.
En l’àmbit professional, ha participat en projectes de primer nivell. Va formar part de l’equip que va guanyar el premi al millor panettone d’Espanya el 2020 —de la pastisseria Xocosave de Riudoms— i, posteriorment, va liderar la part dolça d’un restaurant del centre de Reus que va aconseguir entrar a la Guia Michelin.
Un projecte que busca complicitat amb la ciutat
El nou establiment es troba ja en la recta final abans de l’obertura. Amb bona part de la inversió feta, la impulsora ha optat per obrir el projecte a la ciutadania a través d’una campanya de micromecenatge a 'KickStarter'. Aquesta iniciativa permet als futurs clients implicar-se des del primer moment, amb opcions com la compra anticipada de productes o paquets especials amb avantatges exclusius.
Més enllà de la proposta gastronòmica, l’obertura té també un component simbòlic, ja que el local forma part de la memòria recent de la ciutat.
Amb aquesta transformació, el raval de Santa Anna recupera un espai clau que feia anys que estava tancat, i ho fa amb una proposta que combina talent jove, innovació i arrelament al territori.
