el mercado barcelonés La Boqueria ha presentado formalmente en la sede de la Unesco en París su candidatura para ser reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, con el objetivo de garantizar la continuidad del mercado como espacio histórico. La iniciativa se ha realizado conjuntamente con otros dos mercados emblemáticos: el Mercado de San Lorenzo en Florencia y el Mercado de Nishiki en Kioto.
Esta candidatura forma parte de una iniciativa mundial que busca proteger el valor inmaterial de los mercados, incluyendo la preservación de los puestos históricos, la calidad de los productos frescos, una dieta vinculada a las costumbres locales, una gastronomía propia, la función social, el trato cercano basado en la confianza con los clientes, y el atractivo tanto para la ciudadanía como para los visitantes.
La delegación de los tres mercados se reunió con el embajador permanente de España a la Unesco, Miquel Iceta, y otros representantes internacionales. Además, fueron recibidos por Fumiko Ohinata, secretaria del Patrimonio Inmaterial de la Unesco.
Según Mas, uno de los representantes del proyecto, “pueden tardar dos años, pero el paso más importante, que es presentar formalmente nuestra petición ante las Nacions Unides, ya lo hemos hecho”. Mas también destacó que ha mantenido contacto permanente con sus homólogos: Akira Shimizu, presidente del Mercat Central de Kioto, y Massimo Manetti, presidente del Consorci Storico Mercato Centrale de Florència.
Los tres mercados son los impulsores de esta iniciativa pionera, con la esperanza de que otros mercados de todo el mundo se sumen para proteger y valorar la dimensión cultural y social de estas instituciones históricas.
