El Restaurante K-L’ermità de Alcover cerrará definitivamente sus puertas el próximo 9 de agosto, poniendo punto final a una trayectoria de más de 30 años. El establecimiento, que comenzó su andadura en el año 1994, se ha convertido durante estas tres décadas en un restaurante muy querido por diversas generaciones de clientes.
El equipo del K-L’ermità anunció la despedida hace unos meses, y desde entonces ha publicado en las redes sociales diversos mensajes de agradecimiento a todas las personas que han hecho posible esta etapa: clientes, personal de sala, equipo de cocina y trabajadores que, según explican, continuarán formando parte de la historia del restaurante incluso después del cierre.
“Solo tenemos palabras de agradecimiento para todos los que habéis hecho posible este sueño que comenzó en 1994”, han expresado desde el establecimiento. En el mismo mensaje, remarcan que un proyecto como este “no va solo de la comida ni del servicio, sino de personas”.
Los platos que los clientes echarán de menos
Hasta el 9 de agosto, el restaurante continuará ofreciendo su gastronomía y el servicio habitual como homenaje a todas las personas que han formado parte de su recorrido. Entre los platos más emblemáticos se encuentran los caracoles a la llauna, elaborados con la receta tradicional de la casa y acabados a la brasa, una especialidad que han servido durante más de tres décadas y que es un plato indispensable para la mayoría de sus clientes.
También forman parte del recuerdo gastronómico del K-L’ermità el bacalao confitado y gratinado con alioli, uno de los clásicos más queridos por los clientes, y el confit de muslo de pato con salsa suave de naranja y patata panadera, uno de los platos con más éxito de los últimos tiempos.
El establecimiento cuenta con una valoración de 4,6 sobre 5 en Google y acumula más de 1.400 reseñas, una muestra del vínculo que ha mantenido con la clientela a lo largo de los años.
Con este cierre, Alcover se despide de un restaurante de referencia que ha hecho de la cocina tradicional, el trato cercano y los recuerdos compartidos alrededor de la mesa una parte esencial de su historia.
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