Añadir La Ciutat como fuente preferida de Google de forma gratuita
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad
Cambrils acogió ayer la presentación de la primera edición del Festival Mar y Montaña, una iniciativa gastronómica que une la cocina de Cambrils y el Valle de Arán a través de la creatividad de doce chefs de ambos territorios. El evento, celebrado en el restaurante Denver, dio a conocer los seis platos inéditos creados conjuntamente, que se podrán degustar del 15 al 30 de octubre en Cambrils y del 1 al 15 de diciembre en el Valle de Arán.
Las propuestas fusionan productos del mar y la montaña: carne de caza, ternera, conejo, calabaza o embutidos araneses combinados con pescado y marisco de la lonja de Cambrils, como el rape, la lubina, las gambas o los cigalones. La degustación, dirigida a la prensa especializada y representantes institucionales, se maridó con vinos de la bodega Mas Amfres, situada entre Reus y Riudoms.
El acto contó con la participación del alcalde de Cambrils, Oliver Klein; el Conseller de Turismo de la Vall d’Aran, Josep Canut; y la concejala de Turismo, Patricia de Miguel. Klein destacó que “Cambrils y la Vall d’Aran comparten una gastronomía excelente y una clara voluntad de colaborar en el año en que Cataluña es Región Mundial de la Gastronomía”. Canut, por su parte, celebró que la iniciativa “hace tiempo que se perseguía” y auguró “futuras colaboraciones muy positivas”.
Los cocineros Montse Solà (Casa Turnay) y Llorenç Blasco (Denver) remarcaron la calidad de los productos de ambos territorios y la riqueza de una cocina que “es un auténtico espectáculo”.
Durante las jornadas, cada restaurante anfitrión ofrecerá el plato estrella de su homónimo y la propuesta conjunta de mar y montaña. Entre los platos destacados hay combinaciones como calamar con pies de cerdo, canelón de rabo de toro con cigalas o conejo relleno de caracoles con lomo de rape.
El festival quiere consolidarse como un puente gastronómico entre el Mediterráneo y los Pirineos, reforzando la identidad culinaria y la colaboración entre territorios.
Las 6 propuestas gastronómicas inéditas
-
Rubén Campos (Rincón de Diego, Cambrils) y Josep Gregorio (El Portalet, Bossòst): Lubina con calabaza, azafrán, kumquat y albóndigas de sepia y morcilla
-
Sergi Palacín (Hiu, Cambrils) y César Mory (És Arraïtzes, Garòs): Ceviche “perú-thai” de ciervo y gamba
-
Xavi Martí (Casa Macarrilla 1966, Cambrils) y Marc Nus (Era Coquèla, Vielha): Tuétano de ternera con gamba blanca de Cambrils
-
Llorenç Blasco (Denver, Cambrils) y Montse Solà (Casa Turnay, Escuñau): Calamar con pies de cerdo
-
Damià Capafonts (Cal Tendre, Cambrils) y Pere Graupera (Casa Irene, Arties): Conejo relleno de caracoles con lomo de rape y jugo de su asado
- Joan Llaberia (L’Original, Cambrils) y Pere Tenllado (Casa Rufus, Gessa): Canelón de rabo de toro con cigalas
