Ayer al mediodía, Grandvalira inauguró oficialmente la temporada gastronómica de la estación con un evento celebrado en el Racó de Solanelles, donde se dieron a conocer las principales novedades y el amplio abanico de ofertas culinarias para este invierno en los sectores de Pas de la Casa, Grau Roig y Encamp.
Además, durante esta presentación se anunciaron las 3as Jornadas Gastronómicas de Grandvalira, que contarán con la participación de reconocidos chefs con Estrella Michelin que llevarán su talento a la estación.
Una apuesta reforzada por la gastronomía de alto nivel
Para esta nueva temporada, Grandvalira consolida su compromiso con una gastronomía de calidad incorporando espacios renovados, experiencias exclusivas y colaboraciones con chefs destacados. Entre las novedades más relevantes destaca el regreso del chef catalán Nandu Jubany, galardonado con una estrella Michelin y cinco soles Repsol. Este año ha ampliado su vinculación con la estación asumiendo la cocina del restaurante Tub bulthaup en Grau Roig y estrenando presencia en el restaurante Coma III con una línea nueva llamada Vacanal, centrada en hamburguesas gourmet.
Además, el sector de Grau Roig ha incorporado recientemente el proyecto gastronómico La Suculenta a pistas, marca andorrana del Grupo Kanalla conocida por sus smash burgers artesanas. Este nuevo espacio dispone de una terraza panorámica pensada para un público joven.
Carles Jordi, director de restauración de los sectores mencionados, destacó que “el objetivo de esta presentación es continuar posicionando Grandvalira como un destino gastronómico puntero en los Pirineos, ofreciendo una propuesta culinaria variada, moderna y de alto nivel donde la experiencia vaya mucho más allá del esquí”.
Terceras jornadas gastronómicas: seis citas excepcionales
El acto sirvió también para presentar oficialmente las sextas jornadas gastronómicas que tendrán lugar durante toda la temporada invernal en Grandvalira. Estos eventos reunirán a algunos de los mejores cocineros con estrellas Michelin y Soles Repsol para que elaboren menús especiales tanto en el Racó de Solanelles como en el Llac de Pessons.
A continuación se detallan los chefs invitados:
- Òscar Garcia, del restaurante Baluarte Quintanarejo (Soria), especializado en cocina con setas y trufas; cuenta con una estrella Michelin y dos Soles Repsol.
- Pep Moreno, del Deliranto (Salou), galardonado también con estrella Michelin; sorprenderá a los asistentes con un menú degustación temático.
- Rafa Zafra, sevillano residente en Barcelona (restaurante Amar), reconocido por su estilo único en cocina marinera.
- Fran López, chef del Villa Retiro (Tarragona), también premiado con estrella Michelin y dos Soles Repsol; destaca por reinterpretar platos tradicionales ebrenses.
- Javier Brichetto, argentino experto en carnes a la brasa desde el restaurante Piantao (Madrid).
- Carles Flinch, representante de la gastronomía andorrana desde Can Manel; combina tradición montañesa con toques vanguardistas.
Todas las fechas específicas están pendientes de confirmación y serán comunicadas próximamente. A la presentación asistieron tres de los protagonistas: Pep Moreno, Fran López y Carles Flinch.
Diversidad gastronómica en una mañana llena de experiencias culinarias
El evento permitió a los asistentes degustar platos emblemáticos de los restaurantes de los tres sectores. Cada establecimiento expresó así su personalidad mediante algunas creaciones destacadas incluidas en las cartas de invierno o propuestas novedosas.
Cabe señalar que Grandvalira dispone actualmente de un total de 60 puntos de restauración dentro de la estación; sumando los dominios gestionados por Grandvalira Resorts se llega hasta los 86 puntos. Esta red ofrece opciones adaptadas tanto a los paladares exigentes como a los esquiadores que buscan pausas rápidas sin renunciar a productos locales autóctonos y elaboraciones cuidando la calidad.
Destacan algunos platos servidos durante la mañana como los arroces típicos aportados por el CBbC Costa Rodona o el canelón creado por el mismo Nandu Jubany disponible en el Piolet o Vodka Bar. La carne ha sido protagonista gracias al cerdo ibérico ofrecido por el Pla de les Pedres o las hamburguesas gourmet firmadas Vacanal y La Suculenta. El Llac de Pessons preparó un sabroso capipota mientras que el restaurante anfitrión eligió carne de cordero combinada con empanadas icónicas propias.
Toda esta experiencia se ha maridado perfectamente gracias a las bebidas facilitadas por el KSB Coll Blanc. Finalmente, Sari junto con My Corner han cerrado el menú ofreciendo postres deliciosos que han puesto punto final a esta celebración culinaria llena de innovación, tradición y diversidad.
