El Ayuntamiento de L'Ametlla de Mar pondrá en marcha próximamente el Espai Cuina de Mar, un centro enogastronómico que pretende convertirse en una referencia esencial para la formación, divulgación y promoción de los valores gastronómicos vinculados al mundo marinero.
Un espacio multidisciplinar dedicado a la cocina del pescado y el marisco
Más allá de una escuela tradicional de cocina, este equipamiento ofrecerá un entorno dinámico y participativo donde el pescado y el marisco serán los protagonistas de un conjunto amplio de actividades.
Entre estas se incluyen talleres prácticos sobre recetas tradicionales, demostraciones culinarias, seminarios especializados, exposiciones temáticas, charlas divulgativas así como visitas guiadas y otras propuestas interactivas dirigidas tanto a escolares como a jóvenes, profesionales de la restauración, visitantes y público general.
En este marco destaca especialmente la atención centrada en la cocina de bordo, las recetas transmitidas oralmente entre generaciones y el conocimiento de los productos frescos procedentes directamente de la lonja local.
Punto clave para la colaboración entre sectores locales
El Espai Cuina de Mar también se concibe como un vínculo activo entre los pescadores, los restaurantes del municipio y el sector turístico. Se promoverá explícitamente el uso del pescado procedente del territorio cercano —con una apuesta clara por la cocina km 0— así como la recuperación de los platos más emblemáticos que forman parte del patrimonio culinario de tradición calera.
Esta iniciativa busca consolidar la identidad gastronómica local, valorar el patrimonio inmaterial asociado al mar e impulsar el desarrollo económico mediante sinergias entre agentes diversos.
Apertura ciudadana y financiación europea
El equipo responsable invita a toda la población a implicarse desde el primer momento: "El Espai Cuina de Mar invita a toda la ciudadanía a formar parte de él desde el primer día y a descubrir un equipamiento que quiere mantener vivo el patrimonio marinero de la Cala, transmitirlo a las nuevas generaciones y proyectarlo hacia el futuro como uno de los grandes activos culturales, gastronómicos y turísticos del municipio".
Esta iniciativa forma parte integrante de la Actuación de Cohesión entre Destinos (ACD), bajo el paraguasCatalunya, terra de sabors, enmarcada dentro del Plan estatal de recuperación, transformación y resiliencia. El proyecto cuenta con una inversión total financiada por los fondos europeos Next Generation EU que asciende hasta los 421.687 euros.
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