El domingo 14 de junio, Tarragona se convertirá en el epicentro gastronómico con el inicio de la segunda edición de la Lliga del Porc i la Forquilla. La Pèrgola del Serrallo, situada en el Port de Tarragona, acogerá a partir de las 10 horas la semifinal territorial de esta competición que combina cocina tradicional, divulgación culinaria y un esmorzar popular obert al público general.
Durante esta jornada, los asistentes podrán degustar una propuesta emblemática basada en el concepto “mar i muntanya”, que consiste en costilla de cerdo acompañada de gambots. Esta combinación pone en valor el legado gastronómico local mientras los establecimientos concursantes luchan por clasificarse para la final catalana.
Rubén Viñuales: "Tarragona és una ciutat que viu la gastronomia amb orgull i autenticitat"
El acto de presentación se ha llevado a cabo en el Pati Jaume I del Ayuntamiento de Tarragona, donde han participado el alcalde Rubén Viñuales y el director del certamen, Rafa Gimena. En palabras del alcalde: "Tarragona es una ciudad que vive la gastronomía con orgullo y autenticidad, y acoger el inicio de una competición que reivindica los esmorzars de forquilla es una magnífica oportunidad para poner en valor una tradición muy arraigada en nuestra cultura popular".
Además, Viñuales ha resaltado: "El Serrallo y el Port de Tarragona son espacios que explican nuestra identidad y nuestra manera de entender la cocina, vinculada al producto de proximidad y a la convivencia alrededor de la mesa. Eventos como este contribuyen a promocionar la ciudad y a dinamizarla desde una vertiente gastronómica y turística".
Estructura del concurs fins al setembre
Por otro lado, Rafa Gimena ha informado que "la Lliga arrancará en el Serrallo del Port de Tarragona y finalizará en Lleida con la gran Final Catalana, que reunirá a los tres finalistas de cada provincia el domingo 27 de septiembre, en el marco de la Fira de Sant Miquel".
La competición se extenderá entre junio y septiembre con cuatro semifinales territoriales antes de llegar al evento definitivo. La siguiente cita después de Tarragona será el 28 de junio en Torrelameu (Lleida), seguida por Santa Coloma de Farners (Girona) el 12 de julio; finalmente, Barcelona albergará la última semifinal el 6 de septiembre en La Garriga.
Participants destacats tarragonins
Esta edición cuenta ya con diversos establecimientos confirmados procedentes del territorio tarraconense. Entre estos figuran Cooperativa Elena del Catllar; Hostal Fonda Montserrat situado en Cambrils; Restaurant Leis-Còtrat ubicado en Campredó (Tortosa); Restaurant Pòdium procedente de l’Aldea; Bar Lo Nano de Amposta; Andorra Essence desde Tarragona mismo; así como Restaurant El Jardí localizado en Salomó.
Jurado experto formado por profesionales reconocidos
La evaluación de los participantes estará liderada por un jurado especializado formado por expertos gastronómicos. Entre las figuras fijas destacan el periodista Albert Molins, autor del libro Esmorzar de Forquilla; el creador digital Jonathan Nuevo, impulsor del portal esmorzarsdeforquilla.cat; así como también la sommelier comunicadora Marta Clot.
Esta vez, durante la etapa tarraconense se incorporarán también miembros como Helder Moya, vinculado Guia Gourmand; junto con creadores digitales locales como Mario Castellanos, responsable de los Paladares Tarragonins; así como Montse Jo (@kidslapera).
Además, esta segunda edición presenta una novedad relevante: durante la final catalana se sumarán las puntuaciones obtenidas por el jurado profesional junto con valoraciones procedentes de los desayunadores populares asistentes.
Desayunos abiertos con platos tradicionales catalanes
Más allá de lo estrictamente competitivo, este evento mantiene un tono festivo abierto a los ciudadanos interesados. Los asistentes podrán degustar algunos de los platos más representativos dentro de los desayunos tradicionales catalanes servidos con tenedor: carrilleras estofadas, albóndigas guisadas con calamar, butifarra negra o blanca combinada con judías secas o bien cazuela típica rural.
Estas comidas irán complementadas con pan fresco recién salido del horno; vinos Carviresa provenientes DO Costers del Segre; bebidas refrescantes Sanmy y también aguas mineromedicinales. Los tickets están disponibles online mediante las plataformas oficiales: www.lligadelaforquilla.com y www.entrapolis.com .
Pilotaje periodístico durante todo el circuito culinario catalán
La encargada principal de animar las cinco pruebas será conocida periodista catalana Clàudia Raymat. Ella conducirá entrevistas a los participantes activos así como a los miembros calificadores o simplemente asistentes interesados convirtiendo cada jornada en una auténtica fiesta dedicada exclusivamente a los valores culturales vinculados a los desayunos regionales catalanes.
Liga promovida por entidades referentes dentro sector porcino y gastronómico catalán
La actividad está impulsada por el Grupo Saneamiento Porcino Lleida conjuntamente con consultoría especializada Como Pomona. Dispone también de patrocinio destacado BonÀrea junto a Carviresa así como apoyo institucional proporcionado por Gust Lleida dependencia de la Diputación de Lleida más Generalitat de Cataluña.
Bajo palabras textuales de los organizadores: "El objetivo central es rendir homenaje a esta comida tradicional considerándola patrimonio cultural gastronómico propio nuestro así como reconocer la tarea imprescindible de los establecimientos restauradores implicados manteniendo vigente el recetario específico de los desayunos de tenedor catalanes". También este año se subraya especial atención sobre la incorporación de productos DOP/IGP catalanas dentro de las propuestas competitivas.