El municipio de Salou ha puesto en marcha este jueves la Mesa de Gastronomía, un nuevo órgano creado con la finalidad de establecer un plan estratégico compartido que refuerce el posicionamiento del pueblo como destino gastronómico de alto nivel.
Esta iniciativa cuenta con la participación activa de diversas áreas municipales, concretamente Enseñanza y Cultura, Promoción Económica y Turismo, así como la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salou y la Cátedra de Innovación e Investigación Turística Salou-Costa Dorada de la Universitat Rovira i Virgili (URV). La creación del grupo responde a la necesidad de ordenar y coordinar las diferentes propuestas relacionadas con el sector gastronómico local, incluyendo aspectos vinculados al producto, el patrimonio cultural, la formación especializada y la innovación.
La gastronomía para poner en valor la economía, cultura e identidad de Salou
El alcalde Pere Granados ha resaltado que “la gastronomía es mucho más que una oferta complementaria: es economía, cultura, identidad y cohesión social”. En este sentido, ha subrayado que esta Mesa “permitirá sumar el talento de nuestros chefs y restauradores, el conocimiento de la Universidad y la capacidad de impulso del Ayuntamiento para construir un proyecto de ciudad sólido y ambicioso”.
Además, Granados ha remarcado que el objetivo es hacer llegar esta cultura gastronómica a toda la ciudadanía. “Queremos implicar al sector profesional, pero también a las escuelas, las familias y las entidades, para que la cultura gastronómica forme parte del sentimiento de pertenencia y de la identidad de Salou”, ha manifestado.
Prioridades estratégicas
Entre las primeras medidas previstas destacan la elaboración de un diagnóstico detallado sobre el estado actual del sector gastronómico local; el impulso de acciones formativas específicas; una promoción enfocada en los productos locales y en el patrimonio cultural; así como la elaboración de candidaturas orientadas a integrar Salou en redes reconocidas como Saborea España o Food Capitals.
Jordi Juan i Tresserras, especialista en gestión del patrimonio cultural así como en turismo cultural, gastronómico y creativo, ha indicado que Salou “dispone de todos los ingredientes para construir una propuesta gastronómica propia, competitiva y reconocible”.
Según Tresserras: “un destino gastronómico no se construye solo a partir de los restaurantes sino conectando la cocina con el paisaje, la historia, los productos, la formación y la comunidad local”. En este marco considera que esta Mesa “es una herramienta clave para ordenar los activos existentes, crear relato y proyectar Salou dentro y fuera del país”.
Estrategia turística municipal
La creación de este órgano se inscribe dentro de la estrategia global municipal orientada a diversificar la actividad turística durante todo el año. Con esta apuesta se pretende potenciar una oferta diferenciada basada en la gastronomía como elemento clave para aumentar tanto la competitividad local como la proyección nacional e internacional del municipio. La ambición principal es convertir progresivamente Salou en un referente destacado dentro del mapa gastronómico.
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