La Asociación de Empresas de Hostelería de la Provincia de Tarragona (AEHT) ha celebrado esta mañana, en el Aula de Cocina de la entidad, la tercera edición del Concurso de Tapas, Pintxos y Pequeñas Porciones de la Provincia de Tarragona – Joan Pedrell. Esta cita constituye la fase clasificatoria provincial del Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos, organizado por Hostelería de España.
Jurado y criterios de evaluación
Un tribunal especializado ha analizado las propuestas presentadas por doce establecimientos que superaron una primera selección entre más de un centenar de asociados. Los criterios empleados para valorar las tapas se han basado en la adecuación al formato estipulado, la originalidad, la presentación visual, la facilidad para su consumo y el aprovechamiento de los productos autóctonos o vinculados a la tradición gastronómica local.
El jurado estaba integrado por cinco miembros: Pep Moreno, presidente del jurado y representante del Consejo de Expertos; Manel Ortiz, vicepresidente del mismo consejo; Fernando Palacio, en representación del patrocinador Makro; Javier de las Casas, vinculado a la bodega Familia Torres; y Xavier Arnavat, jefe de comunicación del complejo industrial Repsol en Tarragona. También asistió como presidente emérito el señor Joan Pedrell.
Candidaturas participantes y representatividad territorial
A continuación se detallan los establecimientos que han accedido a esta semifinal con sus creaciones:
- Bar Restaurant El Fènix (Vila-seca): Pedra del camp.
- Raffaella Gastrobar (Vila-seca): Mar de fons.
- Cuatro Makis (Torredembarra): Temaki mar montaña con wayu y ventresca de atún rojo Balfegó.
- Xamfrà 47 (Cambrils): Bocado mestizo.
- MRKT Gastrobar (Salou): Brioix farcit amb romesco de calamars i gamba blanca.
- El Galliner de l’Antiquari (Tarragona): Brisa del Delta sobre coca d’avellana.
- Selvático Wellness Food & Cocktails (Tarragona): Marea selvática.
- 4 Latas (Tarragona): Xuixo farcit amb pollastre de corral i escamarlans amb el seu suc.
- El Círcol (Reus): Milfulls terra-mar.
- Flaps (Reus): Essència mediterrània.
- L’Ermita (Altafulla): Còdol del Gaià.
- Hostatgeria de Poblet (Vimbodí-Poblet): Cruixent marí amb mel.
Pendientes de los resultados finales
El evento culminará el próximo día 28 de septiembre durante la cena anual convocada por la AEHT, momento en que se darán a conocer los ganadores: un restaurante vencedor que representará a Tarragona en la final estatal prevista dentro del marco gastronómico Madrid Fusión, donde competirá por el título nacional a mejor tapa de España, y también dos finalistas provinciales que también serán reconocidos oficialmente.