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Las comarcas de Tarragona ganarán peso en innovación con la creación de una nueva bodega de investigación enológica digital y sostenible en Falset. El proyecto, llamado Enolab.cat, cuenta con una inversión de 4 millones de euros y se convertirá en una infraestructura pionera en Cataluña.
Impulsado por el Govern, el Ajuntament de Falset y el IRTA, el centro se ubicará en la antigua fábrica textil Falbar y ocupará más de 1.000 metros cuadrados. El objetivo es reforzar la competitividad del sector vitivinícola mediante la digitalización, la sostenibilidad y la investigación aplicada.
Un centro único con tecnología avanzada
El proyecto incluirá una bodega experimental totalmente sensorizada, laboratorios químicos y microbiológicos y espacios de crianza, todo conectado con una plataforma digital basada en datos e inteligencia artificial. Esta tecnología permitirá optimizar procesos como la fermentación o la crianza y mejorar la eficiencia de los recursos.
Además, la infraestructura actuará como centro de transferencia tecnológica para el conjunto del sector, facilitando que los avances lleguen a las bodegas del territorio.
Apuesta por sostenibilidad y economía circular
Uno de los ejes clave será la reducción de la huella ambiental de las bodegas, con estrategias para gestionar mejor el agua, la energía y los subproductos del vino. El proyecto también quiere avanzar en modelos de economía circular para dar valor a los residuos generados en la producción.
Impulso al Priorat como polo de innovación
Enolab.cat también busca posicionar el Priorat como un centro de atracción de talento e innovación agroalimentaria, generando empleo cualificado y nuevas oportunidades en un entorno rural.
El proyecto conectará investigación, producción y datos en una misma infraestructura, una apuesta inédita hasta ahora en Cataluña, que cuenta con más de 750 bodegas y una facturación anual superior a los 1.200 millones de euros.
