Forn Sistaré, panadería emblemática de Reus, vuelve a estar entre los cinco finalistas del Concurso Mejor Pan de Payés Catalán 2025 de la IGP Pan de Payés Catalán, un galardón que premia la excelencia del pan artesano tradicional en nuestro país. Los otros finalistas son Forn Cal Moliné (Manresa), Forn l’Espurna (Berga), Forn Gil (Barcelona) y Panarra (L’Hospitalet de Llobregat).
Una tradición de calidad y apuesta familiar
Forn Sistaré no es ningún novato en estas alturas del concurso: ganó en la edición de 2016 y ha sido finalista en diversas ocasiones. Dirigida por la familia Pàmies — Xavi y Xavier Pamies — la panadería ha mantenido una respuesta fiel en cuanto a calidad, artesanía y respeto por las técnicas del pan de payés.
Es precisamente esta constancia la que ha permitido que Forn Sistaré siga no solo compitiendo, sino siendo un referente del pan artesano dentro de la IGP.
La final que decide al mejor
La gran final del concurso tendrá lugar el 25 de octubre en Sant Vicenç dels Horts. Allí, ante un jurado especializado, se catarán a ciegas los panes finalistas, y se valorará no solo el gusto, sino aspectos como el aspecto, la textura, la corteza, la miga, el color o la presentación. El ganador se hará con una placa acreditativa y un premio en metálico, además del prestigio que supone obtener la máxima valoración dentro de la IGP.
Reus y la esperanza de un nuevo triunfo
Para Reus, Forn Sistaré representa mucho más que una panadería: es parte de la memoria local y de la cultura gastronómica de la ciudad. Si gana, volvería a poner Reus en la cima del mapa del pan de payés catalán. El público reusense ya ha mostrado su apoyo en las diferentes ediciones, asistiendo y siguiendo de cerca las competiciones.
Además, la capacidad de Forn Sistaré para adaptarse a las demandas de calidad actuales, y a la vez conservar los sabores y tradiciones, le da una ventaja clara en un concurso donde la autenticidad cuenta.
