El matadero de La Seu d’Urgell ha dejado de operar desde el pasado mes de diciembre debido a la jubilación de sus últimos responsables. Este equipamiento, que inició su actividad hace más de 65 años, se había convertido en una infraestructura clave para el sector cárnico en la comarca, gestionando no solo el sacrificio de los animales sino también ofreciendo servicios complementarios como cámaras de maduración y salas de elaboración que permitían preparar productos cárnicos con total garantía sobre la trazabilidad.
Domènec Estany, gerente hasta ahora encargado del matadero, ha explicado a la ACN que durante la última década ha intentado encontrar un sustituto, ya fuera local o externo, para asegurar la continuidad del servicio. A pesar de diversas negociaciones con interesados, estas no han prosperado porque "para las empresas foráneas somos exageradamente pequeños y no cubrimos sus expectativas y para la gente del territorio somos demasiado grandes", según indica Estany. Finalmente, ante esta situación compleja y sin alternativas viables, optó por jubilarse y cerrar las instalaciones manteniendo la esperanza de que "la luz salga por algún sitio".
Capacidad y actividad antes del cierre
El exgerente señala que las dependencias estaban preparadas para gestionar entre 300 y 400 cabezas de animal semanales. En caso de incorporar procesos posteriores de elaboración de los productos cárnicos, se podían tratar aproximadamente 50 terneros, 15 potros y 200 corderos semanales. El matadero representaba un volumen cercano al 20% del conjunto total de las instalaciones dedicadas a este sector. Desde los años ochenta ya se realizaba envasado para grandes industrias; posteriormente en los noventa se amplió el servicio a los comercios locales y consumidores finales.
Esta infraestructura destacaba especialmente por su sistema integrado: disponía de una sala específica para la maduración controlada con cámaras frigoríficas donde los clientes podían escoger tanto el tiempo como el tipo de despiece o envasado. Victòria Roig, administrativa vinculada a Mafriseu hasta el momento del cierre, explica que esta capacidad permitía elaborar lotes diversos incluyendo productos como hamburguesas, pinchos o butifarras adaptados a diferentes demandas provenientes principalmente del Pirineo.
La actividad inicialmente centrada en sacrificios masivos de cerdos evolucionó progresivamente hacia el sector bovino. Esto facilitó el desarrollo posterior de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternera de los Pirineos Catalanes. Antes del cese definitivo se gestionaban sacrificios de potro, ternera y cordero así como elaboraciones derivadas también de los canales porcícolas. Este conjunto había llegado a reunir unas 130 familias productoras dentro del Pirineo
Reacciones desde el sector ganadero: un golpe importante
Joan Guitart, coordinador territorial d’Unió de Pagesos per les comarques muntanyenques, qualifica el tancament com una "gran pèrdua" que redueix notablement la competitivitat dels petits productors locals. Guitart destaca que alguns ramaders s’han vist obligats a traslladar els animals fins a Balaguer o fins al transfronterer situat a l’Alta Cerdanya —on els preus són sensiblement superiors— provocant un augment considerable dels costos logístics.
Este incremento en distancias genera "estrés" a los animales transportados según apunta Guitart, quien defiende firmemente que hay que evitar perder esta infraestructura clave mediante medidas encaminadas a reactivarla. Además, remarca que Andorra podría constituir un mercado potencial importante para los productos cárnicos pirenaicos si se planteara una gestión donde los mismos ganaderos fueran accionistas principales.
Por otro lado, Unió de Pagesos propone también involucrar a las administraciones públicas en el desarrollo de un centro específico destinado a recoger carne procedente de especies cinegéticas salvajes —como ciervos, jabalíes o corzos— ante el incremento poblacional detectado recientemente. Esta iniciativa podría abrir nuevos caminos económicos viables tanto para los cazadores como para el conjunto del Pirineo.
