La semifinal leridana de la Liga del Cerdo y el Tenedor, celebrada este domingo en el Centro Cívico de Torrelameu, ya ha definido a los tres representantes de Lleida para la fase final del certamen: Voltaplats, Bar Lídia y Bar Tòfol.
Los finalistas de la jornada han sido Ferran Accensi (Voltaplats, Benavent del Segrià) como primer clasificado, Isidre Codina (Bar Lídia, Lleida) en segunda posición y Gerard Balasch (Bar Tòfol, Lleida) en tercer lugar.
Accensi se impuso al jurado con una propuesta de catxipanda con confitado de tupina y huevo, una elaboración fiel a la cocina tradicional del cerdo que le ha valido el billete directo a la final catalana. Por su parte, Codina presentó un tártar de pies de cerdo con crujiente de oreja y judías del ganxet, mientras que Balasch optó por unos pies de cerdo con garbanzos y gambas, dos propuestas que también destacaron por su técnica y producto.
La jornada reunió a cerca de un centenar de personas, que participaron en un encuentro centrado en el desayuno de tenedor y pudieron degustar platos como ensalada y galta de cerdo con patata al rescoldo, en un ambiente festivo y gastronómico.
En cuanto al resto de participantes, también compitieron Dani López Fernández (Can Manos de Artesa de Lleida) con una cazuelita de morro estofado con alcachofas y boletus; Josep Canut (Sidrería Casa Pau de Arties) con crujiente de pies de cerdo rellenos de boletus y salsa de caracoles; y Jaume Lázaro (Origen-Bar Piscinas de Vallbona de les Monges) con una propuesta de costilla de cerdo de autor.
El jurado estuvo formado por profesionales del mundo gastronómico y de la comunicación como la sumiller Marta Clot, el periodista gastronómico Albert Molins, el creador de contenido Jonathan Nuevo, la bloguera Dolors Mateu y el miembro del colectivo Ben Entaulats Ramon Batarri, entre otros.
La Liga del Cerdo y el Tenedor está impulsada por el Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida y la consultora gastronómica Como Pomona, con el apoyo institucional de Gusto de Lleida y la Generalitat de Catalunya, además del patrocinio de BonÀrea y Carviresa.
La gran final catalana se celebrará en Lleida el próximo 27 de septiembre, dentro de la Feria MOS de Sant Miquel.
