La semifinal lleidatana de la Lliga del Porc i la Forquilla, celebrada aquest diumenge al Centre Cívic de Torrelameu, ja ha definit els tres representants de Lleida per a la fase final del certamen: Voltaplats, Bar Lídia i Bar Tòfol.
Els finalistes de la jornada han estat Ferran Accensi (Voltaplats, Benavent del Segrià) com a primer classificat, Isidre Codina (Bar Lídia, Lleida) en segona posició i Gerard Balasch (Bar Tòfol, Lleida) en tercer lloc.
Accensi es va imposar al jurat amb una proposta de catxipanda amb confitat de tupina i ou, una elaboració fidel a la cuina tradicional del porc que li ha valgut el bitllet directe a la final catalana. Per la seva banda, Codina va presentar un tàrtar de peus de porc amb cruixent d’orella i mongetes del ganxet, mentre que Balasch va optar per uns peus de porc amb cigrons i gambes, dues propostes que també van destacar per la seva tècnica i producte.
La jornada va reunir prop d’un centenar de persones, que van participar en una trobada centrada en l’esmorzar de forquilla i van poder degustar plats com amanida i galta de porc amb patata al caliu, en un ambient festiu i gastronòmic.
Pel que fa a la resta de participants, també van competir Dani López Fernández (Can Manos d’Artesa de Lleida) amb una cassoleta de morro estofat amb carxofes i ceps; Josep Canut (Sidreria Casa Pau d’Arties) amb cruixent de peus de porc farcits de ceps i salsa de caragols; i Jaume Lázaro (Origen-Bar Piscines de Vallbona de les Monges) amb una proposta de costella de porc d’autor.
El jurat va estar format per professionals del món gastronòmic i de la comunicació com la sommelier Marta Clot, el periodista gastronòmic Albert Molins, el creador de contingut Jonathan Nuevo, la bloguera Dolors Mateu i el membre del col·lectiu Ben Entaulats Ramon Batarri, entre d’altres.
La Lliga del Porc i la Forquilla està impulsada pel Grup de Sanejament Porcí de Lleida i la consultora gastronòmica Como Pomona, amb el suport institucional de Gust de Lleida i la Generalitat de Catalunya, a més del patrocini de BonÀrea i Carviresa.
La gran final catalana se celebrarà a Lleida el pròxim 27 de setembre, dins la Fira MOS de Sant Miquel.
