¿Qué pasa con aquella manzana que, por tener un pequeño golpe o ser demasiado pequeña, no puede entrar en los lineales de los supermercados? Tradicionalmente era un excedente desaprovechado, hoy es el corazón de una auténtica revolución líquida en las Terres de Ponent. Good Bio Foods, un proyecto nacido hace poco más de un año y medio en Lleida, ha decidido dar una segunda vida a esta fruta local para crear una línea de bebidas 100% naturales que están rompiendo los esquemas de la industria.
"Todo empezó con una agricultora que quería potenciar el territorio de Lleida y aprovechar estas manzanas descartadas solo por su aspecto", explica Anna Feixas, Social Media Manager de la marca. El proyecto, ahora impulsado por el CEO Ramon Pons, ha ido mucho más allá del clásico zumo, marcándose un objetivo claro: el aprovechamiento del 100% de la fruta y el fomento de la conciencia alimentaria.
El "vino" de las manzanas: zumos monovarietales y con impacto social
La primera gran disrupción de Good Bio Foods es tratar la manzana con el mismo respeto que la uva en el mundo del vino. Lejos de los zumos comerciales mezclados y hechos a base de concentrados, la marca leridana ofrece zumos monovarietales.
Puedes elegir entre la dulzura de la Golden, la acidez refrescante de la Granny o el toque aromático de la Story. "El zumo es solo manzana. Se prensa y se pasteuriza. Si miras los ingredientes, solo dice: zumo de manzana", detalla Feixas.
Además, detrás de cada botella hay un fuerte compromiso social: la producción de los zumos se hace en colaboración con el CET del Pla de Sant Joan de Déu, aportando valor no solo al sector primario, sino también ofreciendo oportunidades laborales a colectivos vulnerables.
Más allá del zumo: bebidas funcionales para decir adiós a los ultraprocesados
Pero la visión de la empresa implica buscar alternativas naturales a los refrescos y bebidas energéticas llenas de azúcares artificiales que inundan el mercado. A partir de la base de manzana de Lleida, han desarrollado una sorprendente gama de bebidas funcionales.
Para ir más allá de los zumos, han desarrollado una línea de bebidas funcionales que incluye el isotónico 'Sin Gas', una bebida elaborada con manzana, hibisco, rosa mosqueta y agua de mar; el refresco 'Samba', una opción con gas a base de manzana, jengibre y menta; y un energético natural formulado con té verde, el guaraná y el ginseng.
Aguas de Kéfir: el premio a la innovación viva
Uno de los productos más innovadores de la marca son las Aguas de Kéfir ECO. Este lanzamiento ya les ha valido el Premio de Innovación Alimentaria del Clúster Catalán de Food Retail.
"Es un producto vivo", asegura Feixas. A diferencia del kéfir tradicional, estas bebidas (disponibles en manzana, pera y melocotón de Lleida) se fermentan con agua y azúcar, sin utilizar lácteos, haciéndolas completamente aptas para vegetarians y para intolerantes a la lactosa. La magia sucede gracias a una segunda fermentación y, una vez embotellado el producto, como los probióticos están vivos, continúa fermentando: "Cuando lo consumes, los probióticos están vivos y llegan a la barriga ayudando muchísimo a la digestión".
Un futuro mirando a la salud y la comunidad
La ambición de Good Bio Foods no se detiene aquí. La empresa ya trabaja en nuevos proyectos orientados a la salud clínica, como una compota de manzana enriquecida con proteína pensada para hospitales y personas mayores con dificultades para masticar.
Actualmente, sus productos ya se pueden adquirir en su tienda online y se están abriendo paso rápidamente en supermercados ecológicos, espacios gastronómicos y también están comenzando su expansión internacional en ferias como Biofach en Alemania.