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Ecovidrio, entidad especializada en la recogida selectiva de residuos de vidrio y la promoción de prácticas sostenibles desde el origen, ha otorgado un reconocimiento al restaurante Villa Más, situado en Sant Feliu de Guíxols (Girona), como uno de los nueve establecimientos más responsables con el medio ambiente en la costa española.
Este galardón forma parte del programa #MovimientoBanderasVerdes, una iniciativa estival que impulsa Ecovidrio para valorar tanto la apuesta de la hostelería local como las acciones de los ayuntamientos costeros encaminadas a garantizar una correcta gestión circular de los residuos durante los meses de verano.
Participación y alcance territorial
En esta séptima edición del #MovimientoBanderasVerdes, han participado más de 12.000 profesionales de la hostelería y 120 municipios costeros distribuidos entre seis comunidades autónomas: Andalucía, Illes Balears, Catalunya, Comunitat Valenciana y Región de Murcia. En Catalunya, aproximadamente 2.000 hosteleros procedentes de 18 municipios han manifestado su compromiso ambiental mediante diferentes medidas sostenibles.
Los ganadores catalanes de este año han sido el restaurante El Pòsit (Tarragona) y el Villa Más (Sant Feliu Guíxols, Girona).
Métodos sostenibles del restaurante Villa Más
El establecimiento gerundense ha sido distinguido principalmente por su huerto ecológico propio, que le permite abastecerse íntegramente de fruta y verdura frescas a lo largo de todo el año. Esta práctica contribuye directamente a eliminar las emisiones derivadas tanto del transporte como de los embalajes secundarios asociados a los alimentos comercializados convencionalmente.
Además, el menú se adapta según las temporadas gracias a los productos cultivados localmente y se complementa con elaboraciones propias como conservas caseras que maximizan el aprovechamiento de los ingredientes evitando así el desperdicio alimentario.
Por otro lado, el Villa Más adquiere el pescado directamente desde la lonja local, asegurando una compra sostenible que favorece los recursos marinos cercanos y reduce también el impacto medioambiental asociado a cadenas logísticas largas.
