L’Hospitalet continúa reforzando su identidad gastronómica y cultural alrededor de la xefla, el plato que simboliza la ciudad y que representa su diversidad, convivencia y espíritu comunitario. En este contexto, La Farga acogerá sábado, 6 de junio, una nueva edición de la GastroTeca, una jornada abierta a toda la ciudadanía que se convierte en la segunda gran actividad impulsada en torno a la xefla.
Después de la presentación del nuevo plato emblemático de la ciudad, el pasado octubre, la GastroTeca supone un nuevo paso en la consolidación de este proyecto de ciudad que nace de la memoria popular, la historia local y la colaboración con profesionales de la gastronomía. La xefla refleja la esencia de L’Hospitalet, una ciudad construida a partir de la suma de culturas, tradiciones y personas diversas que comparten un mismo espacio y una misma identidad.
La receta combina arroz de calidad, proteína de origen animal o vegetal y verduras de temporada y un toque especial que permite reinterpretarla según el origen y la creatividad de cada cocinero o cocinera. Se sirve tradicionalmente en cazuela de barro y puede acompañarse con salsas aparte. Esta versatilidad convierte la xefla en un plato vivo y plural.
Durante toda la jornada, de las 11 a las 23 horas, la ciudadanía podrá descubrir y degustar diferentes interpretaciones de la xefla elaboradas por restaurantes de la ciudad, participar en actividades gastronómicas, talleres familiares, experiencias inmersivas, catas, showcookings y propuestas culturales y musicales.
La programación incluye demostraciones culinarias –a cargo de profesionales reconocidos como Maria Nicolau, madrina de la xefla, y Ada Parellada–, actividades divulgativas, experiencias gastronómicas innovadoras como el taller virtual de la xefla y numerosas actividades familiares relacionadas con la alimentación saludable, la sostenibilidad y el producto de proximidad.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento reafirma su apuesta por la gastronomía como herramienta de cohesión social, promoción cultural y construcción de sentimiento de pertenencia. La GastroTeca quiere convertirse, año tras año, en el gran punto de encuentro de la cultura gastronómica de la ciudad y en un espacio para continuar haciendo crecer la xefla como patrimonio compartido entre la ciudadanía.
Actividades destacadas de la GastroTeca:
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Espacio Restauración: una decena de restaurantes presentarán su versión de la xefla y tapas propias.
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Aula de cocina showcooking: espacio dinamizado por la cocinera slow food Susana Aragón, que aportará ideas para cocinar la xefla en casa. Participarán también la madrina de la xefla, Maria Nicolau, y la cocinera Ada Parellada.
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Aula de debate Xeflab: espacio de conversación, divulgación y experiencias gastronómicas, con charlas y degustaciones.
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Talleres infantiles y familiares: actividades de cocina sostenible, juego simbólico sobre los mercados, elaboración de galletas y cómo crear un huerto urbano, entre otros.
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Talleres y experiencias gastronómicas, como: descubrir la xefla con un taller de realidad virtual; personalizar una botella de vino; descubrir la relación entre el olfato, la emoción y la memoria gastronómica; descubrir la xefla líquida; una cata de cerveza craft...
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Actuaciones musicales: concierto-vermut, sesiones de DJ y conciertos durante toda la jornada, como, por ejemplo, tributo a Hombres G.
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Exposición sobre la xefla. También habrá una exposición dedicada a la xefla, que permitirá conocer el origen del proyecto, su proceso creativo y su vinculación con la historia y la identidad de la ciudad
La xefla nace a partir de la tarea de un grupo de trabajo formado por profesionales del mundo de la cocina y la hostelería de L’Hospitalet con arraigo y experiencia en el territorio: técnicos representantes del Ayuntamiento de L’Hospitalet, la Asociación de Gastronomía y Turismo (AGT), el blog L’Hospitalet Gastronòmic, Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui y el Gremio de Hostelería y Alimentación de L’Hospitalet, apadrinados por la mediática Maria Nicolau.
La propuesta base se ha enriquecido gracias a una rigurosa investigación documental basada en fuentes históricas, culturales y antropológicas; entrevistas para recuperar la memoria colectiva, y informes de expertos académicos e historiadores de la ciudad, que han permitido conectarla con las raíces alimentarias de L’Hospitalet.
