L’Hospitalet continua reforçant la seva identitat gastronòmica i cultural al voltant de la xefla, el plat que simbolitza la ciutat i que representa la seva diversitat, convivència i esperit comunitari. En aquest context, La Farga acollirà dissabte, 6 de juny, una nova edició de la GastroTeca, una jornada oberta a tota la ciutadania que esdevé la segona gran activitat impulsada entorn de la xefla.
Després de la presentació del nou plat emblemàtic de la ciutat, l’octubre passat, la GastroTeca suposa un nou pas en la consolidació d’aquest projecte de ciutat que neix de la memòria popular, la història local i la col·laboració amb professionals de la gastronomia. La xefla reflecteix l’essència de L’Hospitalet, una ciutat construïda a partir de la suma de cultures, tradicions i persones diverses que comparteixen un mateix espai i una mateixa identitat.
La recepta combina arròs de qualitat, proteïna d’origen animal o vegetal i verdures de temporada i un toc especial que permet reinterpretar-la segons l’origen i la creativitat de cada cuiner o cuinera. Se serveix tradicionalment en cassola de fang i pot acompanyar-se amb salses a banda. Aquesta versatilitat converteix la xefla en un plat viu i plural.
Durant tota la jornada, de les 11 a les 23 hores, la ciutadania podrà descobrir i degustar diferents interpretacions de la xefla elaborades per restaurants de la ciutat, participar en activitats gastronòmiques, tallers familiars, experiències immersives, tastos, showcookings i propostes culturals i musicals.
La programació inclou demostracions culinàries –a càrrec de professionals reconeguts com Maria Nicolau, padrina de la xefla, i Ada Parellada–, activitats divulgatives, experiències gastronòmiques innovadores com el taller virtual de la xefla i nombroses activitats familiars relacionades amb l’alimentació saludable, la sostenibilitat i el producte de proximitat.
Amb aquesta iniciativa, l’Ajuntament reafirma la seva aposta per la gastronomia com a eina de cohesió social, promoció cultural i construcció de sentiment de pertinença. La GastroTeca vol convertir-se, any rere any, en el gran punt de trobada de la cultura gastronòmica de la ciutat i en un espai per continuar fent créixer la xefla com a patrimoni compartit entre la ciutadania.
Activitats destacades de la GastroTeca:
-
Espai Restauració: una desena de restaurants presentaran la seva versió de la xefla i tapes pròpies.
-
Aula de cuina showcooking: espai dinamitzat per la cuinera slow food Susana Aragón, que aportarà idees per cuinar la xefla a casa. Hi participaran també la padrina de la xefla, Maria Nicolau, i la cuinera Ada Parellada.
-
Aula de debat Xeflab: espai de conversa, divulgació i experiències gastronòmiques, amb xerrades i degustacions.
-
Tallers infantils i familiars: activitats de cuina sostenible, joc simbòlic sobre els mercats, elaboració de galetes i com crear un hort urbà, entre d’altres.
-
Tallers i experiències gastronòmiques, com ara: descobrir la xefla amb un taller de realitat virtual; personalitzar una ampolla de vi; descobrir la relació entre l’olfacte, l’emoció i la memòria gastronòmica; descobrir la xefla líquida; un tast de cervesa craft...
-
Actuacions musicals: concert-vermut, sessions de DJ i concerts durant tota la jornada, com, per exemple, tribut a Hombres G.
-
Exposició sobre la xefla. També hi haurà una exposició dedicada a la xefla, que permetrà conèixer l’origen del projecte, el seu procés creatiu i la seva vinculació amb la història i la identitat de la ciutat
La xefla neix a partir de la tasca d’un grup de treball format per professionals del món de la cuina i l’hostaleria de L’Hospitalet amb arrelament i experiència al territori: tècnics representants de l’Ajuntament de L’Hospitalet, l’Associació de Gastronomia i Turisme (AGT), el blog L’Hospitalet Gastronòmic, Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui i el Gremi d’Hostaleria i Alimentació de L’Hospitalet, apadrinats per la mediàtica Maria Nicolau.
La proposta base s’ha enriquit gràcies a una rigorosa recerca documental basada en fonts històriques, culturals i antropològiques; entrevistes per recuperar la memòria col·lectiva, i informes d’experts acadèmics i historiadors de la ciutat, que han permès connectar-la amb les arrels alimentàries de L’Hospitalet.
