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Los mercados municipales de Badalona, L'Hospitalet de Llobregat y Cerdanyola del Vallès acogen este año una nueva edición de la Escola d'Oficis, un programa formativo dirigido preferentemente a personas en situación de desempleo y pensado para facilitar su entrada en el mercado laboral.
En total, 25 alumnos seleccionados durante el verano por los servicios públicos de empleo de los tres municipios siguen una formación de 170 horas directamente dentro de los mercados. Esta edición incorpora, como principal novedad, un módulo dedicado a la elaboración de platos preparados.
El objetivo es adaptar la formación a un perfil de consumidor que busca productos frescos y saludables, pero que dispone de poco tiempo para cocinar.
Formación dentro de los mismos mercados
El programa combina conocimientos técnicos con experiencia práctica en un entorno comercial real. Los alumnos aprenden a manipular productos, preparar pedidos y adquirir habilidades vinculadas a la atención al cliente y al funcionamiento cotidiano de un puesto.
De las 170 horas totales, 110 corresponden a formación técnica. El itinerario incluye 55 horas de carnicería, charcutería y aves; 35 de pescadería; 10 de elaboración de platos preparados; cuatro de higiene y manipulación de alimentos y seis de manipulación de cargas.
El curso se completa con 60 horas de prácticas formativas no laborales en puestos y establecimientos del sector.
Un sector que busca relevo generacional
La iniciativa también quiere dar respuesta a uno de los principales retos de los mercados municipales: la falta de relevo generacional.
La edad media de los profesionales que trabajan en ellos es de 48 años y muchas concesiones llegarán a su vencimiento durante los próximos años. Por ello, la Diputació de Barcelona quiere poner en valor estos oficios y acercarlos especialmente a jóvenes y personas emprendedoras.
El año pasado, por ejemplo, el programa ya incorporó una formación específica en manipulación de pescado para cubrir la falta de profesionales especializados en este ámbito.
91 mercados municipales en la demarcación
En la demarcación de Barcelona hay 91 mercados municipales repartidos entre 58 municipios, sin contar Barcelona ciudad. En conjunto suman 3.203 puestos, de los cuales un 65% están actualmente en funcionamiento, y dan trabajo a 3.204 personas.
A escala catalana, hay más de 165 mercados municipales y más de 6.000 puestos.
La Diputación también impulsa el programa Reempresa Mercados Municipales para facilitar el relevo en puestos que buscan continuidad. Desde su creación en 2017, esta iniciativa ha permitido mantener abiertas 122 paradas y preservar cerca de 200 puestos de trabajo.
