Hay helados que se comen para pasar el calor y los hay que arrastran casi un siglo de historia. Este verano, Barcelona combina las dos cosas con una propuesta que llega directamente de Florencia y que ha hecho del helado artesanal una manera de entender la gastronomía italiana.
La protagonista es Badiani, una casa nacida hace más de noventa años en la capital toscana y que hoy es considerada una de las referencias internacionales del sector. Su desembarco en Barcelona ha permitido llevar a la ciudad una elaboración que huye del producto industrial y apuesta por recetas hechas cada día, con técnicas tradicionales e ingredientes seleccionados.
Un obrador en el corazón de Barcelona
El centro de producción de la marca en la ciudad se encuentra en la calle Rosselló. Desde este obrador se preparan diariamente los helados que después se pueden degustar en los diferentes establecimientos de la firma en Barcelona y el entorno metropolitano.
La particularidad es que el proceso no queda oculto tras la puerta del laboratorio. Los clientes pueden ver cómo se trabaja el producto, un detalle que refuerza la idea de artesanía y da valor a una propuesta basada en la frescura, la transparencia y la tradición.
Este verano, sus helados se pueden encontrar en los locales de Rosselló, Glòries, Mandri y Sant Cugat, que se convierten en una opción especialmente atractiva para los meses de más calor.
El sabor estrella
Entre todas las recetas, una sobresale por encima del resto: el Buontalenti. Elaborado con leche, nata, azúcar y huevo, este helado rinde homenaje a Bernardo Buontalenti y se ha convertido en el gran emblema de la casa.
Su reconocimiento no es solo comercial. Ha sido distinguido en competiciones internacionales del mundo del gelato y forma parte de la familia de sabores que más identifica la marca en diferentes países. Versiones como el Buontalenti Pistacho también han contribuido a convertir esta línea en una de las más solicitadas.
Barcelona entra en el mapa del gelato de autor
La presencia de una firma con este recorrido refuerza el papel de Barcelona como destino gastronómico también en el ámbito del helado artesanal. La ciudad, acostumbrada a aparecer en rankings culinarios y guías internacionales, suma así una propuesta que conecta historia, producto y experiencia.
En plena temporada estival, el gelato florentino encuentra en Barcelona un escaparate privilegiado. Y para quienes buscan algo más que un helado para refrescarse, la ciudad ofrece ahora la oportunidad de probar una receta con décadas de trayectoria y reconocimiento internacional.
