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La Massana ha vuelto a acoger hoy lo Mandongo, la fiesta popular y gastronómica vinculada a la matanza del cerdo, en una jornada que ha servido cerca de 350 platos y ha puesto de manifiesto, una vez más, la dimensión culinaria y comunitaria de la celebración.
Para preparar la comida, la organización ha utilizado 60 kilos de salchicha, 80 kilos de patata, 400 piezas de panceta, 400 cortes de lomo y 400 morcillas, en unos trabajos que comenzaron el jueves por la mañana y que se han alargado durante tres días hasta dejarlo todo a punto para la cita de hoy.
Al frente de la parte gastronómica ha vuelto a estar la Confraria de Sant Antoni, con un equipo integrado por cocineros profesionales procedentes de diferentes puntos del país y numerosos voluntarios, una implicación que el Comú de la Massana ha querido agradecer de manera especial por las muchas horas dedicadas a la organización de la comida.
Trinxat, carnes y valoración positiva de los asistentes
La calidad gastronómica ha sido uno de los aspectos más destacados por los asistentes, que han valorado de forma muy positiva tanto el trinxat como las diferentes piezas de cerdo servidas durante la comida.
En este sentido, la cònsol major ha subrayado que: “Lo Mandongo tiene una parte gastronómica muy importante, basada en los productos de la tierra y en la manera de preparar tanto el trinxat como las carnes, pero al mismo tiempo es una fiesta que nos permite recuperar y compartir nuestra memoria. Hoy lo hemos visto con la serie audiovisual ‘La Massana d’abans’, con la participación de muchas personas mayores de la parroquia”.
‘La Massana d’abans’, testimonios y recuerdos de la vida cotidiana
El audiovisual “La Massana d’abans”, que ha llenado el Comú vell, forma parte del programa de recuperación de la memoria histórica de la parroquia y recoge testimonios de abuelos y abuelas sobre el paisaje, la vida cotidiana, los oficios, las fiestas y las tradiciones.
Las intervenciones han despertado un interés notable entre el público, con recuerdos y explicaciones sobre aspectos de la vida de hace años que hoy prácticamente han desaparecido, desde remedios tradicionales como el aceite de escorpión hasta las responsabilidades que asumían los niños, que desde muy pequeños ayudaban a hacerse cargo del ganado.
Teatro, música y normalidad a pesar de la lluvia
El humor también ha tenido protagonismo con la participación del grupo de teatro de la Gent Gran, que ha amenizado la comida convirtiendo a sus integrantes en personajes de la Andorra de antes que, de repente, se encontraban transportados a la actualidad sin entender el salto en el tiempo. Las escenas han provocado las risas de los asistentes y han reforzado el hilo conductor de la jornada: recuperar el pasado y acercarlo al presente.
La fiesta se ha completado con música tradicional del Pirineo a cargo de Ivan Caro, músico y divulgador de la cultura popular pirenaica, en una actuación prevista dentro del programa de este año.
A pesar de la lluvia, la celebración se ha podido desarrollar con normalidad gracias al espacio cedido por la Escola Francesa, que ha permitido trasladar la comida a cubierto. El Comú de la Massana ha agradecido esta colaboración, así como la de los patrocinadores, que han contribuido a hacer posible una nueva edición de lo Mandongo.
