El Comú de Andorra la Vella, en colaboración con el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de Andorra (CDNA), ha celebrado la entrega de los premios correspondientes a la primera edición del concurso gastronómico titulado 'El Nutriplato del Chef'.
Esta iniciativa se enmarca dentro del proyecto 'Cocinemos el futuro de Andorra la Vella' y tiene como objetivo principal fomentar una alimentación saludable, equilibrada y sostenible, así como poner de relieve la calidad de la restauración local.
Chefs galardonados por sus propuestas culinarias
Dentro del acto oficial de entrega, se distinguieron varios platos elaborados por los cocineros de la capital según diferentes criterios. En concreto, Aires Gourmet obtuvo el premio al plato más saludable y equilibrado gracias a la propuesta firmada por el chef Jordi Sánchez, llamada Lingote de salmón fresco con arroz salvaje, quinoa tricolor y crema verde.
En cuanto al reconocimiento al plato más sostenible, este recayó en Bio Bio Hotels & Restaurants por la elaboración titulada Milhojas de verduras con hummus de cítricos y aceitunas negras, obra del chef Jean Michel Bestoin Préciout.
La categoría dedicada a la creatividad y originalidad fue para el Restaurant de l’Isard, que presentó un Coulant de calçots con romesco y tartar de trucha de río, creado por el chef Roger Biosca.
Finalmente, el premio al plato más visual y artístico se otorgó al Restaurante Unnic por su pieza llamada Río de montaña, diseñada por el chef Marc Navarro.
Reconocer el talento local y el compromiso con una gastronomía innovadora y responsable
Durante el acto institucional, el cónsul mayor de Andorra la Vella, Sergi González, puso de relieve que esta colaboración con el Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas constituye "una oportunidad para situar la ciudad como referente en gastronomía sostenible y saludable", así como para reconocer "el talento local" y reforzar "una visión de futuro alimentario consciente".
Por otro lado, Berta Jiménez, vicepresidenta del CDNA, destacó “la calidad de las propuestas ganadoras” afirmando que estas combinan “salud, técnica y creatividad”, hecho que refleja “el compromiso del sector con una gastronomía innovadora y responsable”.
El evento ha estado abierto a todos los establecimientos restauradores situados dentro de la parroquia de Andorra la Vella. Las elaboraciones participantes se han desarrollado siguiendo una guía basada en las recomendaciones propias de la dieta mediterránea. Cada plato presentaba una ficha técnica detallada donde constaban receta, ingredientes utilizados y descripción específica.
