El Ayuntamiento de L'Ampolla, en colaboración con el sector de la restauración local y la empresa SUD Gastronòmic, organiza este domingo 17 de mayo una nueva iniciativa culinaria que forma parte de las XXXV Jornadas Gastronómicas de la Ostra.
Con el título “Cocina en directo”, esta actividad tendrá lugar a partir de las 11 horas en la terraza de la Cofradía, situada en la calle Vista Alegre. El objetivo principal de esta jornada es continuar promoviendo la ostra del Delta como uno de los productos más emblemáticos tanto del municipio como del territorio, destacando su calidad y poniendo de relieve la innovación culinaria de los restauradores del municipio.
La propuesta incluye diversas demostraciones en vivo, catas y elaboraciones creativas realizadas por los establecimientos participantes: Mirador Badia, Casa Llambrich, Sol i Lo Típic del Mediterrani, así como por parte de la creadora de contenidos y estilista gastronómica Laura Ponts, junto con su madre Teresa Pinós.
Dentro del programa se podrán observar diferentes preparaciones como gyozas de ostra combinadas con panceta ibérica, raviolis rellenos de ostra, ostra tataki o un trío de ostras con colores diversos. Estas creaciones fusionan elementos tradicionales con técnicas actuales para potenciar los sabores característicos del producto.
Además, durante la jornada se hará una demostración especial sobre el procedimiento correcto para abrir ostras, impartida por el productor local Xavi Cabrera, con el objetivo de acercar a los asistentes al conocimiento profundo sobre este alimento y al funcionamiento del sector acuícola propio.
Colaboración entre administración y restauradores locales
Desde el consistorio se ha subrayado que esta iniciativa surgió a raíz de una propuesta formulada por los mismos restauradores durante las reuniones periódicas que mantiene el Ayuntamiento con los representantes del sector gastronómico y empresarial local. En palabras oficiales, “la importancia de trabajar conjuntamente con el sector para impulsar iniciativas que refuercen la promoción del producto de proximidad y la identidad gastronómica de l’Ampolla” es fundamental.
El Ayuntamiento reafirma así su compromiso para continuar colaborando estrechamente con los restauradores, productores y agentes locales con el objetivo de establecer el municipio como un referente culinario dentro del territorio bajo el lema “L'Ampolla, espacio gastronómico del Delta”.
Más actividades dentro de las Jornadas Gastronómicas
Las XXXV Jornadas Gastronómicas de la Ostra cuentan también con diversos restaurantes participantes que ofrecen menús especiales centrados en este producto durante estas semanas festivas. Esta programación amplía así las oportunidades para que residentes y visitantes disfruten de los valores gastronómicos propios del Delta.