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El mosto natural sin alcohol, elaborado con mosto flor de uva Sumoll, una variedad autóctona del Bages, ha sido reconocido con el premio Innoforum en la categoría de ‘Gusto más original en bebidas’. La propuesta es de la empresa Artium, uno de los 40 productores integrados en la Red Productos de la Tierra que está participando en el Gastronomic Forum Barcelona 2026, de la mano de la Diputació de Barcelona.
El Soler de N’Hug, también miembro de la Red, ha sido finalista en la categoría de ‘Gusto más original en alimentos salados’ con la castanyissa, una salchicha artesanal elaborada con cerdo de su granja y Castaña de Viladrau.
El mosto sin alcohol de Caves Artium se obtiene del llamado mosto flor, el que se consigue en la primera prensada. Esto permite conseguir un producto de alta calidad y apreciar la expresión varietal del sumoll. El jurado ha valorado la capacidad de acercar la cultura vitivinícola a nuevos públicos, con una alternativa sin alcohol que pone en valor el territorio y el trabajo de la cooperativa del Bages.
Fundada en Artés en 1908, fue la primera cooperativa que produjo cava en el Estado español. Artium ya fue finalista en los Premios Innoforum 2025 por el cava El Fresc. No ganó el galardón, pero ha recibido otros reconocimientos, como el Gran Oro en los Premios Vinari 2026 como Mejor Espumoso Joven de Cataluña.
El Soler de n’Hug fue finalista en los Premios Innoforum 2025 con la hansifarra, un homenaje al entrenador del FC Barcelona, Hansi Flick, que combinó el frankfurt alemán con la butifarra catalana y que surgió de la colaboración con la chef Maria Nicolau. El productor del Lluçanès ha vuelto a repetir el éxito este año con la castanyissa, otra fusión. En esta ocasión, combinando la tradición de los embutidos curados con el gusto de las castañas.
Los productores presentan novedades
El Gastronomic Forum Barcelona 2026, que se celebra en el pabellón 1 del Recinto de Gran Vía de la Fira de Barcelona, se puede visitar hasta mañana 4 de noviembre. Otras novedades que se dan a conocer en el espacio de la Red de Productos de la Tierra son el Aceite Montbrucy, que muestra aceitunas de mesa y olivada, todo hecho con aceite Vera de Montserrat. La Musona ha llegado a la Feria con un chorizo hecho de ternera angus 100%, y Castaña de Viladrau ha presentado la Ruta Gastronómica de la Castaña, con la participación de cuatro restaurantes referentes de diferentes puntos de Cataluña y sus chefs.
En el apartado de los cavas, Ladiferenta ha llegado con dos Medallas de Oro al Mondial des Vins Extrêmes 2026, Entrerroques y Ladiferenta Blanc, mientras que Raventós Rosell ha presentado la nueva imagen del cava rosé pinot noir brut nature. Por su parte, Nais Drinks está mostrando en el Gastronomic Forum la gama de cócteles sin alcohol hechos a base de fruta y botánicos. Lora presenta una nueva línea, To-Go, que consiste en una base láctea y un topping artesanal listo para llevar; un nuevo kéfir estilo griego con más probióticos, y un formato con fibra prebiótica que no altera ni el color ni el gusto, y que no genera picos de glucemia en sangre.
