Afegir La Ciutat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
El projecte gastronòmic PAMB, impulsat pel xef terrassenc Marc Ribas juntament amb altres socis, ha tancat definitivament el seu local de l’Eixample de Barcelona menys d’un any després d’haver-lo inaugurat. L’establiment estava situat al número 203 del carrer de València, molt a prop d’Enric Granados, i havia obert les portes el novembre del 2025.
El tancament, però, no suposa la desaparició de la marca. PAMB manté en funcionament el seu segon establiment al carrer de Verdi, al barri de Gràcia, un local més gran i amb espai per consumir-hi els productes.
Des del negoci han apuntat a una combinació de factors econòmics per explicar la curta trajectòria del local de l’Eixample. “El lloguer era molt alt i les vendes, molt poc agraïdes”, han assenyalat fonts de PAMB a ‘Crónica Global’.
Una aposta pel ‘fast food’ català
PAMB va néixer amb la voluntat de traslladar la cuina catalana tradicional al format de menjar ràpid. La proposta girava especialment al voltant dels entrepans, el pa amb tomàquet, els embotits i els formatges de qualitat, amb productors locals i col·laboracions gastronòmiques com la del pastisser Christian Escribà.
El primer establiment ocupava l’antiga Xarcuteria Germans Gracia i funcionava com una mena de laboratori del projecte abans de l’expansió al carrer de Verdi. Ribas havia definit la seva idea com una reivindicació del menjar ràpid d’arrels catalanes, amb la llonganissa, els biquinis i altres productes autòctons com a protagonistes.
Un inici envoltat de problemes administratius
La posada en marxa del negoci ja va estar marcada per la polèmica. El mateix dia de l’obertura, un grup de veïns va presentar una denúncia relacionada amb els usos permesos al local i l’Ajuntament de Barcelona va estudiar si l’activitat s’ajustava a les autoritzacions existents.
Els veïns qüestionaven, entre altres aspectes, la possibilitat de consumir determinats productes dins de l’establiment. Fonts vinculades al negoci defensaven aleshores que s’havia tramitat un canvi de llicència que permetia vendre plats preparats per emportar-se.
A aquests entrebancs s’hi hauria sumat el cost d’operar en una de les zones comercials més cares de Barcelona. La justificació facilitada ara des del negoci posa, precisament, el focus en l’elevat lloguer i en unes vendes que no haurien estat suficients per mantenir viable l’establiment.
El PAMB de Gràcia continua obert
La marca manté ara la seva aposta barcelonina al carrer de Verdi, 15, on va obrir un segon local aquest 2026. L’espai té un format més ampli, amb capacitat per a una cinquantena de persones i una proposta que permet consumir els entrepans i altres elaboracions al mateix establiment.
Paral·lelament, Marc Ribas continua vinculat al seu projecte gastronòmic de referència a Terrassa, El Ciri, mentre reorganitza la seva activitat empresarial després del tancament del PAMB de l’Eixample.
D’aquesta manera, l’aventura del primer PAMB de Barcelona s’acaba després d’uns deu mesos d’activitat, però el concepte gastronòmic continua viu a Gràcia.
