Más de treinta empresas agroalimentarias y de restauración del Pallars Sobirà y Pallars Jussà se han reunido esta mañana en Gerri de la Sal para presentar la campaña Pallars Gastronòmic. Son un grupo de empresas que representan a un colectivo mucho más numeroso, formado por casi cuarenta restaurantes y cuarenta empresas agroalimentarias, que quieren trabajar conjuntamente para promocionar y divulgar la riqueza gastronómica de estas tierras.
Las ochenta empresas han firmado una carta de compromisos en la que acuerdan trabajar conjuntamente y promocionar el producto y la gastronomía pallaresa; defender la cultura gastronómica y la identidad de productos como la girella, el cholín, o el queso de tupí; velar por reducir el desperdicio alimentario o trabajar de acuerdo con parámetros de responsabilidad social. Las empresas que se han encontrado hoy en el Museo de Gerri se llevan un panel de madera como distintivo del colectivo, que mostrarán públicamente en sus establecimientos, en los que está su foto impresa junto con los compromisos adquiridos.
La jornada de hoy también ha servido para debatir las acciones que se llevarán a cabo el año que viene, que se centrarán en la comunicación para reforzar la marca, generar un relato que promueva la identidad gastronómica o publicar un calendario de eventos compartido. También se quiere continuar potenciando el trabajo colaborativo a través de gastrotropiépticas en los que participen todos los agentes implicados, ampliando la campaña a nuevas empresas y nuevos sectores.
A la jornada también han asistido técnicos y concejales del Ayuntamiento de Tremp y del Ayuntamiento de Sort que, con los programasA tu gusto. Alimentos de El Pallars y SobiràDinámico, dan apoyo técnico a la iniciativa, y el Geoparque Orígenes como entidad colaboradora.
Los promotores de la iniciativa esperan que la jornada de hoysirva para sumar nuevas adhesiones empresariales, sumando también al sector del comercio de la alimentación y los alojamientos, y para consolidar el apoyo técnico y económico de las instituciones públicas.
