Esta noche se ha otorgado el Premio Tàrraco a la defensa y promoción del Patrimonio Mundial Unesco a la asociación Tàrraco a Taula. El alcalde de Tarragona, Rubén Viñuales, ha presidido el acto que se ha celebrado en la Volta del Pallol, acompañado del consejero de Patrimonio, Nacho García y del presidente de la Asociación, Moha Quach y de otros representantes de la entidad y concejales del consistorio. Al empezar el acto, el alcalde ha querido dirigir unas palabras a la entidad, dejando evidencia de que junto al Festival Tarraco Viva “la tarea de Tàrraco a Taula, de poner de relieve la gastronomía romana a través de la investigación, la documentación y el rigor, nos ha diferenciado como capital del mundo antiguo, a la hora de explicar nuestra historia”.
Por su parte, el consejero de Patrimonio, ha querido destacar que “la tarea de esta entidad también ha captado al público no especializado y ha permitido que Tàrraco Viva en particular y el patrimonio histórico en general, lleguen a cualquier ciudadano”. Y ha añadido, en su glosa, que “la divulgación de la gastronomía romana, ha comportado también una investigación de las fuentes antiguas, así como de las últimas investigaciones en torno a los productos y técnicas culinarias, que realmente nos hace únicos como ciudad historiadora de la comida de nuestros antepasados”.
Finalmente, el presidente de la entidad, Moha Quach, que ha recibido el diploma y ha agradecido el reconocimiento, ha querido destacar la tarea realizada por las personas fundadoras y que han estado trabajando para la asociación durante los últimos 26 años. “Ahora es trabajo nuestro tomar el relevo y seguir trabajando por la investigación, para conocer de dónde venimos y poder evolucionar de una manera respetuosa”, ha indicado Quach. El chef ha recalcado también que el objetivo de la nueva junta es trabajar para que Tàrraco a Taula “tenga actividad durante todo el año”, y pueda ser una entidad que vele por la gastronomía tarraconense, vinculada “siempre” a la historia, patrimonio y cultura de la ciudad.
Tàrraco a Taula
Tàrraco a Taula es una asociación que lleva a cabo un trabajo muy exhaustivo sobre el estudio y la divulgación de la gastronomía romana en Tarraco desde el año 1997. A lo largo de estos 26 años diferentes restauradores de la ciudad han estado trabajando codo a codo con el Festival Tarraco Viva para aportar y ampliar conocimientos sobre qué comían y cómo cocinaban nuestros antepasados romanos. Tàrraco a Taula quiere poner al alcance de los restauradores y la ciudadanía los conocimientos históricos y científicos necesarios para descubrir los orígenes de nuestra cocina. Un bagaje que, después, servirá para evolucionar de una manera respetuosa y consciente con nuestro pasado. Todo ello, con el objetivo de reforzar la marca y potencialidad gastronómica de Tarragona.
El objetivo de la asociación es convertir Tàrraco a Taula en un proyecto de ciudad transversal. Aglutinará historia, cultura, gastronomía, producto, restauradores y pequeños productores, así como investigación y divulgación. Por este motivo, quiere huir de las jornadas puntuales y establecer un calendario anual estable de actividades y programación cultural.
Premio Tàrraco
Con motivo de la celebración del 23º aniversario de la Declaración de Patrimonio Mundial del Conjunto de Tarraco, hoy 30 de noviembre, desde el año 2016 que se otorga el Premio Tàrraco. Éste quiere ser un reconocimiento a aquellas acciones que hayan permitido la conservación, preservación o difusión del patrimonio de la ciudad, tanto el que hace referencia al conjunto histórico romano, como el resto de patrimonios universales materiales e inmateriales reconocidos por la Unesco en el ámbito de la ciudad de Tarragona.
