El alcalde Pere Granados, acompañado del concejal de Dinamización Económica, Hèctor Maiquez; y el presidente de la AEH de Salou, Pep Moreno; ha presentado el calendario, esta mañana de lunes, en rueda de prensa.
El alcalde ha hecho referencia a la apuesta decidida que hizo Salou, en su momento, para convertirse en un referente gastronómico, no solo en la provincia, sino también en Cataluña, España e internacionalmente. En este sentido, "gracias a los empresarios, a su implicación, emprendimiento, conocimientos y técnica ha sido posible que Salou alcance un buen impulso en la gastronomía, así como una oferta variada"; circunstancias que el alcalde ha agradecido a todos los profesionales de la cocina y, en especial, al presidente de la AEH Salou, el chef Pep Moreno, a quien ha calificado como un "genio".
Asimismo, ha recordado la Estrella Michelin del Restaurante Deliranto, la cual se revalida año tras año, desde que llegó a Salou, a finales de 2019.
La reanudación del calendario gastronómico aportará un valor añadido a la actividad turística del destino. El objetivo final es la desestacionalización de la temporada, es decir, que Salou se convierta en una plaza fuerte, a nivel de turismo gastronómico, durante todo el año; así como la sostenibilidad, en términos generales; y la sostenibilidad, también, económica y laboral, en particular, con el fin de que el sector de la restauración pueda tener actividad todo el año.
El alcalde ha recordado que el pistoletazo de salida potente que tuvo Salou en 2020 con la presentación de la oferta gastronómica en Madrid, en el marco de Fitur, se retomará este año eligiendo, en esta ocasión, Barcelona, "una ciudad que puede aportar muchos visitantes y turistas", ha señalado.
El presidente de la AEH Salou, Pep Moreno, ha destacado la proximidad de los productos locales, como, por ejemplo, el aceite de oliva, la trufa y el azafrán; y de lonja, como la gamba, "el producto más reconocido a nivel internacional como autóctono, con identificación geográfica protegida de la zona y muestra de la riqueza marina que tenemos al lado", ha señalado; añadiendo que "estamos en el espacio más rico en producto de proximidad vegetal, animal y marino, más grande, quizás, de la zona más cercana".
También, ha remarcado el objetivo principal de la AEH Salou, conseguir organizar una decena de acciones gastronómicas; y ha hecho referencia al Tasta Salou, que es "un globo de oxígeno" para dinamizar la restauración local.
Por último, Moreno ha puesto de relieve los "tres motores de estas jornadas gastronómicas de Salou", que hoy se presentan: el arroz, el producto más popular que hay; es económico; de calidad; energéticamente, muy saludable; y es muy versátil a la hora de cocinarlo. El segundo, el calamar, que es "el emblema de Salou, el producto que aún se mantiene de las jornadas que hacían los pescadores, y que es una iniciativa arraigada en la ciudad". Y, por último, el Gastro Wine & Music, que "es, probablemente, el evento más potente que se ha hecho en la provincia".
Por su parte, el concejal de Dinamización Económica, Hèctor Maiquez, ha mostrado su satisfacción por el hecho de "poder presentar esta agenda tan completa, ambiciosa y potente, que reafirma el excelente momento que vive la gastronomía salouenca".
Además, ha explicado las iniciativas gastronómicas que conforman la agenda de 2022:
- Tasta Salou: Estas jornadas ya están en marcha, desde el pasado 3 de febrero, coincidiendo con la Fiesta Mayor de Invierno, y se celebran cada jueves, por la noche, a partir de las 19 h, en los 14 restaurantes participantes. Por solo 5 euros, se pueden degustar las creaciones de los chefs, que varían cada semana, y que van maridadas con vinos y cavas de Raventós Codorniu. Se pueden consultar en las redes sociales de Tasta Salou y de Salou Food Experience. Cabe decir que de cara a abril, se actualizará la iniciativa, incorporando nuevos restaurantes.
- La Salou Food Experience en Barcelona: Salou viajará hasta Barcelona para dar a conocer la gastronomía local salouenca a todo el ámbito catalán, el próximo 28 de marzo, en la Antigua Fábrica Damm. Recordar que en 2020, ya se presentó en Madrid, y, este año, el formato será similar, que combinará gastronomía con alguna actuación.
- Premios gastronómicos Josep Lladonosa: Salou acogerá la semifinal del concurso de jóvenes cocineros de las demarcaciones de Tarragona y Lleida, el 7 de abril, en el Teatro Auditorio de Salou (TAS), con reconocidas figuras de la gastronomía catalana que forman parte del jurado, como Josep Lladonosa; los Hermanos Torres; y el chef salouense Pep Moreno, entre otros. Estos premios se presentaron la semana pasada, en Barcelona.
- Jornadas gastronómicas del arroz: Esta 3ª edición consolida el protagonismo de uno de los productos estrella del territorio como es el arroz del Delta. Se celebrará antes de Semana Santa, del 25 de marzo al 10 de abril, en los establecimientos de restauración de Salou.
- Jornadas gastronómicas de la gamba: Esta nueva iniciativa es dedicada a este crustáceo y tendrá lugar, después de Semana Santa, según la veda, en los restaurantes del municipio.
- Sabor Salou: Se trata de una de las iniciativas gastronómicas más consolidadas en el municipio, con 10 años de recorrido, y que, este año, se llevará a cabo el fin de semana del 6 al 8 de mayo, en el Paseo Jaume I, como ya es tradición. Se complementará con un contenido paralelo más encaminado al profesional de la cocina, y con animación y acciones populares.
- Gastrotour, especial cocinas del mundo: Esta nueva edición es dedicada a la cocina más cosmopolita e internacional, una de las grandes ventajas de Salou, la diversidad gastronómica, y se llevará a cabo en junio, en diferentes puntos del municipio.
- Salou Mediterranean Wine Week: Esta acción es completamente nueva, y se celebrará en junio. Constará de diferentes degustaciones, en varios puntos de la ciudad. El hilo argumental es convertir el vino en protagonista, a través del legado histórico local, con la figura del Rey Jaume I, y Salou como puerta de entrada a nuestro entorno, que acoge la mayor concentración europea de DO.
- Gastro Wine & Music: Después de una exitosa primera edición, en 2019, esta iniciativa vuelve a la Torre Vella de Salou, durante una noche, en el mes de septiembre, para volver a disfrutar de este maridaje de delicias gastronómicas, vino y música, a través de exposiciones y show cooking de los mejores restauradores de Salou.
- Jornadas gastronómicas de la seta: En el mes de octubre, los restaurantes de Salou ofrecerán elaboraciones que unirán los sabores de montaña y de mar.
- Jornadas gastronómicas del calamar: Del mar a la mesa: En el mes de noviembre, volverá esta iniciativa, con el producto estrella de Salou, el calamar, coincidiendo con la Fiesta del Calamar y el tradicional concurso de pesca.
El concejal Hèctor Maiquez, finalmente, ha anunciado que "tenemos en mente organizar una última iniciativa, en el mes de diciembre", coincidiendo con la previa de Navidad.