El papel del vino en la antigüedad, los criterios para hacer un buen maridaje, la herencia que dejaron griegos y romanos, las catedrales del vino, la comunicación y el marketing son algunos de los temas que se plantean en el ciclo “La ciencia del vino”, organizado por la Universidad Rovira i Virgili. Se trata de una propuesta de divulgación científica que comienza el próximo jueves 19 de octubre a las 19 horas en el Castillo del Cambrer de Reus y que durante nueve sesiones –una al mes- dará a conocer el vino desde diferentes ámbitos de la investigación de la mano de investigadoras, investigadores y docentes de la universidad. En cada sesión se hará la cata de dos vinos de la DO Montsant, que colabora con el ciclo. La primera de las charlas, titulada El vino, un placer para los sentidos, la impartirá el día 19 el químico, enólogo y docente de la URV Toni Sánchez.
El objetivo del proyecto es acercar el conocimiento científico a la sociedad de una manera divulgativa y cercana, y hacerlo a través del vino como elemento transversal y desde diferentes perspectivas. Por este motivo participa personal investigador y docentes de diferentes ámbitos de la investigación que se realiza en la URV. Además, el ciclo permitirá conocer y catar algunos de los mejores vinos de las bodegas de la DO Montsant, presentados por sus responsables.
Las sesiones, que serán gratuitas, se realizarán una vez al mes hasta junio –serán siempre jueves a las 19 horas- y para asistir es necesario inscribirse previamente en comciencia.urv.cat/vi. Las inscripciones para cada charla se abrirán el día 1 de cada mes, ya que el aforo es limitado.
Esta iniciativa, que se realizó durante el 2019 en Tarragona y quedó afectada por la pandemia del coronavirus en 2020, está organizada por la Unidad de Comunicación de la Ciencia de la URV en colaboración con la Facultad de Enología y la DO Montsant, y cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Reus a través de Reus Cultura y de la Diputación de Tarragona.
Calendario de sesiones:
19 octubre. El vino, un placer para los sentidos. A cargo de Toni Sánchez, químico, enólogo y docente de la URV.
23 noviembre. La comunicación, inevitable para sentir el vino. A cargo de Ruth Troyano, periodista y autora de la colección de libro Retratos de Vino (URV).
14 diciembre. El marketing del vino. A cargo de Jaume Gené, investigador del Departamento de Gestión de Empresas (URV).
18 enero. De la viña a la bodega. A cargo de Míriam Lambreave, investigadora del Departamento de Bioquímica y Biotecnología (URV).
22 febrero. Los orígenes de la producción y el consumo en la península Ibérica. A cargo de Jordi Diloli, investigador del Departamento de Historia e Historia del Arte (URV).
21 marzo. El vino y la salud: mitos y realidades. A cargo de Anna Borrull, investigadora del Departamento de Bioquímica y Biotecnología (URV).
18 abril. Las catedrales del vino. A cargo de Ramon Arnabat, investigador del Departamento de Historia e Historia del Arte (URV) y Cèlia Mallafrè, docente de la Escuela Técnica Superior de Arquitectura (URV).
16 mayo. Vinos y maridaje. A cargo de Sumpta Mateos, investigadora del Departamento de Bioquímica y Biotecnología (URV).
13 junio. Qué hemos heredado de griegos y romanos. A cargo de Joaquín Ruiz de Arbulo, investigador del Departamento de Historia e Historia del Arte (URV).
