La cambrilense Jovita Dolç Veciana ha fallecido este domingo a los 47 años tras dos años y medio de lucha contra una larga enfermedad. Con su pérdida, el mundo de la gastronomía cambrilense pierde una profesional discreta, comprometida y apasionada por su oficio, que dejó una huella imborrable en el restaurante Miramar de Cambrils.
Dolç formó parte del equipo del Miramar durante diecisiete años, entre 2004 y 2021, una etapa en la que se convirtió en una pieza fundamental del restaurante. Su trayectoria es especialmente recordada ahora que el establecimiento celebra el 75 aniversario, una efeméride que invita a poner en valor la contribución de las personas que han escrito su historia.
Especializada en la elaboración de postres, Jovita Dolç destacó por su exigencia, sensibilidad y búsqueda constante de la excelencia. Sus creaciones, elaboradas con esmero y precisión, se convirtieron en uno de los rasgos distintivos de la experiencia gastronómica del Miramar. A pesar de mantenerse siempre alejada de los focos, su trabajo era esencial para que cada servicio alcanzara el máximo nivel.
Su vocación por la pastelería se forjó desde muy joven en la panadería Quasitot de Cambrils, negocio familiar propiedad de sus padres, donde comenzó a desarrollar un talento que con los años la convertiría en una profesional muy querida dentro del sector.
Más allá de su valía profesional, familiares, compañeros y clientes la recuerdan por su serenidad, constancia y calidad humana. Era una persona convencida de que la excelencia no es un hecho puntual, sino una actitud cotidiana.
Jovita Dolç deja tres hijos, Sebastià, Joan y Xavi, que la llamaban cariñosamente "La guapa", un apodo que reflejaba el aprecio con que era conocida entre sus más allegados.