El proyecto Wine Travel Observer 2025, impulsado por la Escola d’Enoturisme de Catalunya dentro del programa PROJECTA’T del Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya, ha identificado más de 1.600 empresas vinculadas al enoturismo en el territorio catalán. Estas se pueden consultar a través de un mapa virtual abierto al público, que ofrece una visión estructurada y exhaustiva del sector.
La edición actual consolida este observatorio como la principal herramienta de análisis global del sector enoturístico catalán, destacándose por su aproximación sistémica y agregada, que supera el simple relato promocional habitual
El acto inaugural celebrado el pasado viernes contó con la intervención de Ester Garcia, gerente del Institut Municipal de Formació de Vilafranca del Penedès, quien subrayó la necesidad de herramientas rigurosas para guiar las políticas formativas y el desarrollo profesional relacionado con el territorio.
A continuación, Gerard Domingo, director de la Escola d’Enoturisme de Catalunya, explicó los fundamentos del proyecto y la importancia de abordar el estudio desde una perspectiva integral. En sus palabras, “el objetivo es identificar toda la oferta enoturística real de Catalunya, más allá de los criterios tradicionales de gobernanza o las estructuras formales”, resaltando así la relevancia de una lectura sistémica para comprender cómo se genera hoy en día la experiencia enoturística.
Evolución progresiva y ampliación tipológica
Tras tres años consecutivos trabajando en ello, Wine Travel Observer ha evolucionado notablemente: inicialmente focalizado en las bodegas visitables durante el 2023 —con un registro de 435 bodegas analizadas y 100 encuestas recogidas— se ha ido expandiendo hasta incluir restaurantes, alojamientos turísticos, agencias especializadas y servicios complementarios durante el 2024.
Para 2025 se incorporan nuevas categorías clave como bares de vinos, tiendas especializadas, agrobotigas y espacios culturales relacionados con el vino. David Jobé, periodista encargado principalmente de la investigación, destacó que “esta ampliación permite ampliar la perspectiva más allá de las bodegas y entender mejor cómo se construye el relato vinícola así como las formas que adopta la prescripción e interacción con el público”.
Datos detallados sobre las nuevas tipologías
El análisis completo identifica un total superior a 1.600 negocios distribuidos en ocho categorías operativas diferentes, reflejando tanto entornos rurales como urbanos. Entre estas nuevas tipologías hay registrados:
- 191 bares especializados en vinos
- 177 tiendas dedicadas a la venta directa o especializada
- 27 agrotienas vinculadas al sector agroalimentario local
- 34 espacios culturales centrados en la promoción del vino
Esta radiografía territorial aporta una visión completa sin jerarquías promocionales preconcebidas que pone énfasis en la diversidad de los actores implicados en difundir la cultura vitivinícola catalana.
Análisis cuantitativo basado en datos agregados
El informe se apoya en 259 respuestas válidas obtenidas mediante cuestionarios sistemáticos, manteniendo una lectura estrictamente agregada donde no hay clasificaciones ni rankings individuales entre los participantes. El objetivo es identificar patrones comunes así como puntos fuertes y débiles estructurales dentro del sistema global de enoturismo en Cataluña.
De los resultados destaca una elevada capacidad cultural y relacional de los agentes, pero también una baja formalización de los procesos turísticos aplicados; se aprecia una dependencia significativa hacia personas clave dentro de las organizaciones junto con una escasa implantación sistemática de indicadores para medir o evaluar actividades.
Sostenibilidad, responsabilidad social e innovación: nuevos ejes estratégicos
Esta edición incorpora por primera vez un nuevo eje analítico basado en tres pilares clave para el futuro sostenible del sector: sostenibilidad ambiental, responsabilidad social e innovación tecnológica. Esta dimensión ha sido validada por los responsables territoriales —incluyendo Rutas del Vino y administraciones públicas— y presentada oficialmente durante una Jornada dedicada al Enoturismo Sostenible en el Vinseum (Vilafranca del Penedès).
La ambición es proporcionar herramientas basadas en datos objetivos para que las instituciones puedan pasar «del relato a la decisión», orientando políticas públicas concretas así como programas formativos adaptados a los retos actuales.
Más que un mapa: un instrumento transversal para planificar
La herramienta central resultante es un mapa interactivo accesible desde la web oficial Wine Travel Observer, que integra todas las tipologías estudiadas —con cerca de 1.300 fichas informativas ubicadas geográficamente. Este recurso se actualizará anualmente siguiendo los avances metodológicos implementados durante cada edición.
Esta plataforma está concebida como una base común útil tanto para estrategias públicas como para recursos formativos profesionales o análisis estratégico por los agentes económicos implicados.
Nuevas competencias profesionales derivadas de los resultados
Dentro del acto también intervino Laura Fontana, orientadora profesional de la Escuela de Enoturismo, quien puso énfasis sobre los perfiles laborales emergentes según cada tipo empresarial detectado. Según ella misma indica, “el estudio facilita identificar competencias clave que repercuten inmediatamente sobre la calidad experiencial turística”.
Destacan habilidades relacionadas con atención al cliente; comunicación efectiva; construcción narrativa coherente sobre vino y territorio; así como prescripción comercial responsable enfocada especialmente a los productos vitivinícolas.
Cierre institucional: compromiso formativo consolidado
El acto final contó con intervenciones institucionales relevantes: Lluís Font —director del Consorci per a la Formació Contínua— subrayó “la voluntad clara de ofrecer oportunidades reales a los sectores profesionales mediante proyectos integradores que generan conocimiento práctico”. Por su parte Gemma Romeu —concejala vilafranquina— valoró positivamente “la tarea sostenida detrás de este proyecto riguroso que aporta valor tangible al conjunto territorial”.