Vilafranca del Penedès ha acogido este martes 3 de noviembre el acto de inauguración del 30 aniversario de la Ruta del Xató, una iniciativa gastronómica y turística que, a lo largo de tres décadas, ha contribuido a promocionar el xató y a dar visibilidad a la riqueza gastronómica y cultural del territorio.
El acto se ha celebrado en VINSEUM, el Museo de las Culturas del Vino de Cataluña, y ha contado con la participación del alcalde de Vilafranca del Penedès, FranCisco Romero, la concejala de Turismo, Gemma Romeu, y el presidente de la Coordinadora de la Ruta del Xató, Jordi Gasol. También han estado presentes representantes de las 9 ciudades que integran la ruta —Calafell, Castelldefels, Cubelles, Cunit, el Vendrell, la Bisbal del Penedès, Sant Pere de Ribes, Vilanova i la Geltrú y Vilafranca del Penedès—, con presencia de los respectivos ayuntamientos, gremios y sector de la restauración, así como de la DO Penedès, entidad que acompaña y da apoyo a la Ruta en sus diferentes actividades.
La jornada ha reunido a casi un centenar de personas y ha incluido una visita al museo, en el marco de un acto que ha servido para abrir una temporada especial vinculada a la conmemoración de este aniversario.
Una escultura conmemorativa y un recorrido por las nueve ciudades
Uno de los elementos simbólicos de la celebración ha sido la presentación de una pieza escultórica conmemorativa de los 30 años de la Ruta del Xató, realizada por el alumnado de la Escola d’Art Arsenal de Vilafranca del Penedès.
La escultura iniciará ahora un recorrido por las 9 ciudades participantes y estará presente en las fiestas y celebraciones de cada una de ellas a lo largo de la temporada. Una vez completado este itinerario, la pieza volverá a Vilafranca del Penedès durante el acto de clausura, previsto para el mes de abril.
Una temporada con embajadora y mensaje patrimonial
La conmemoración también cuenta con la participación de Pepa Aymamí, profesional vinculada al mundo de la gastronomía, la investigación culinaria y la preservación del patrimonio gastronómico catalán, que será la Embajadora de la Ruta del Xató durante la temporada 2026-2027 y contribuirá a dar visibilidad a esta ensalada de invierno.
Según ha destacado la concejala de Turismo, Gemma Romeu, “con esta inauguración, la Ruta del Xató da el pistoletazo de salida a una temporada especial que quiere poner en valor los treinta años de trayectoria de un proyecto construido conjuntamente por nueve ciudades y que continúa reivindicando el xató como uno de los grandes atractivos gastronómicos y turísticos del territorio”.
Por su parte, el alcalde de Vilafranca del Penedès, FranCisco Romero, ha recordado el “valor patrimonial de la receta del xató, que se impulsó hace ahora 30 años, gracias al trabajo en equipo de los gremios de restauración y de los ayuntamientos de un buen número de municipios”.
Añadir La Ciutat como fuente preferida de Google de forma gratuita
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad