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La transformación del Cavatast en Escumostra arranca con cifras de récord en Sant Sadurní d’Anoia. La nueva feria de los espumosos, que se celebrará del 2 al 4 de octubre, reunirá finalmente 56 bodegas, más del doble de las 22 participantes de la edición pasada y por encima también de las previsiones anunciadas en junio.
El nuevo formato nace con la voluntad de abrir la muestra a elaboradores de diferentes sellos y procedencias. Así, participarán 26 bodegas de la DO Cava, 13 de Corpinnat, 11 de Clàssic Penedès y cinco elaboradores ancestrales, además de diez estands dedicados a la gastronomía.
El Ayuntamiento considera que la respuesta del sector avala el cambio de modelo. De hecho, cinco bodegas han quedado fuera porque presentaron su petición una vez cerrado el plazo de inscripción. “Queda claro que el cambio es acertado, ya que incluso hemos recibido peticiones fuera de plazo”, ha remarcado el consistorio durante la presentación de la feria.
Una nueva etapa tras la fragmentación de los espumosos
Sant Sadurní, conocida tradicionalmente como la capital del cava, ha impulsado esta reformulación tras los cambios que ha vivido el sector durante la última década, marcada por la salida de diversas bodegas de la DO Cava y la aparición de nuevos sellos.
El concejal de Promoción Económica, Pedro Campos, ha defendido que la nueva Escumostra busca reunir esta diversidad bajo un mismo espacio. “Cuando trabajamos conjuntamente, el Penedès avanza”, ha afirmado.
Según Campos, la nueva feria “es el mejor ejemplo de que la unión permite proyectos más fuertes, inclusivos y con más futuro”.
Cuando el nuevo formato se anunció en junio había 51 bodegas confirmadas. La cifra ha crecido hasta las 56 gracias, sobre todo, a nuevas incorporaciones de productores de la DO Cava a través de un estand multimarca. Algunas bodegas de Corpinnat y Clàssic Penedès también compartirán estand para optimizar recursos.
Pere Vernet ha recordado que el 94% de los participantes del año pasado veían positivamente incorporar elaboradores de fuera de la DO Cava, un apoyo que considera determinante para el cambio.
Cata, gastronomía y música durante tres días
La Escumostra mantendrá la esencia gastronómica y festiva del antiguo Cavatast. El Parc de Lluís Companys concentrará buena parte de la actividad, con degustaciones, catas guiadas, maridajes y propuestas gastronómicas.
La programación también incluirá conciertos, actividades culturales, talleres infantiles y experiencias de enoturismo en las bodegas. Los actos comenzarán el viernes por la tarde y se alargarán hasta el domingo por la tarde.
La organización también espera que el nuevo planteamiento tenga un impacto directo en la afluencia. El Cavatast acostumbraba a atraer alrededor de 30.000 personas, mientras que este año el Ayuntamiento calcula que se podría llegar a los 35.000 o 40.000 visitantes.
Campos asegura que el municipio está preparado para absorber este crecimiento, a pesar de que la prioridad será evitar que el acontecimiento se desborde y preservar la calidad de los servicios.
De cara al futuro, el Ayuntamiento ya asume que la feria podría continuar creciendo. Si aumenta el interés de las bodegas, incluso se plantea reordenar o replantear el espacio del Parc de Lluís Companys para dar cabida a más expositores.
