Las guarderías municipales El Cargol, l’Espígol y Els Tres Pins inician una prueba piloto con el objetivo de combatir el desperdicio alimentario y promover el consumo y producción responsable entre los niños. A través de esta iniciativa, los centros dotarán a los equipos profesionales de herramientas para contribuir a que, de manera personalizada, creen un plan personalizado de prevención de desperdicio alimentario y diseñen un programa de educación para la reducción.
La primera fase de la prueba piloto, que se llevará a cabo durante este curso 2023-2024, consiste en pesar los alimentos que se desperdicien en las diferentes rotaciones de los menús de cada escuela para detectar cuáles son las partes comestibles de los alimentos que han quedado en mal estado, han caducado o no se han consumido una vez cocinadas.
La técnica de calidad y medio ambiente de Cavall de Cartró, empresa encargada de gestionar estas guarderías, Montse Sagués, ha explicado que gracias a estas formaciones internas que ya han recibido la dirección y el personal de cocina de cada escuela, con el objetivo de reforzar, de manera sostenible y cualitativa los espacios alimentarios; y cuantificando los alimentos sobrantes, esperan “identificar en qué puntos se produce el desperdicio y definir las acciones correctoras y preventivas que se llevarán a cabo para reducirlo, asignando responsabilidades, plazos y recursos”.
La iniciativa se engloba en el Plan de Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario de la Generalitat de Catalunya, que persigue reducirlo a la mitad de cara al año 2030. Con el análisis de los resultados obtenidos de esta prueba piloto, se planteará el Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario (PPMA) con las acciones a seguir para disminuir la cantidad de alimentos que no se aprovechan, tanto en la preparación como en el consumo. Este plan prevé llevar a cabo un análisis exhaustivo de los procedimientos y definir, según los resultados alcanzados, acciones de prevención y reducción adecuadas.
Con este proyecto se quiere reforzar el compromiso con la prevención y reducción de los alimentos que se tiran, evitando su desperdicio, promoviendo hábitos de consumo responsable y consciente, sensibilizando a niños y familias, y optando por alimentos de temporada, locales, ecológicos y de proximidad, que favorecen la salud y el medio ambiente.
El Ayuntamiento de Sant Pere de Ribes también ha llevado a cabo diferentes campañas de concienciación para evitar el desperdicio alimentario en los hogares dando consejos y recomendaciones sobre algunos hábitos y organizando actividades al respecto.
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