Este mes de junio se ha llevado a cabo en la Escuela de Enoturismo de Cataluña el curso de Presentación de vinos y bebidas en Wine Bars. El curso, que ha sido impartido por Clara Anúnez, cofundadora y directora de experiencias de La Gastronòmica, nació con el objetivo de impulsar la carta de los Wine Bars como herramienta de aproximación del producto al cliente.
Este martes tuvo lugar la última sesión del curso con un invitado de prestigio, Ferran Centelles, que contó con un maridaje y las presentaciones de los productos finales. También asistieron invitados como alojamientos, empresas de servicios turísticos y restaurantes que deseaban conocer de primera mano productos y novedades del sector para presentarlas o para poder recomendarlas a sus clientes.
Se trata de una formación 100% subvencionada por el Consorcio de la Formación Continua de Cataluña, que ha sido un éxito en participación, con 24 alumnos que vienen de bodegas con Wine Bar. Se han trabajado aspectos como la atención al cliente, el servicio, el relato y la tipología de producto para ponerlo en el Wine Bar y diferenciarlo del resto de productos que tienen en las otras actividades o experiencias.
La sesión final del curso ha constado de dos partes: una clase de maridaje impartida por Centelles que ha incluido productos del territorio como el paté de Gall del Penedès de Embutidos Mallart, un proyecto solidario de la Fundación Mas Albornà, y, por otro lado, una feria en la que cada alumno o bodega presentaba un producto singular de su bodega y este momento servía de evaluación del curso y de cata de producto para los invitados y asistentes. Esta feria representa para los alumnos la posibilidad de mostrar los aprendizajes logrados y mostrar sus conocimientos a invitados del territorio.
Después de la jornada de la mañana, Ferran Centelles también asistió, por la tarde, al curso de Sommelier Profesional que se realiza en la Escuela de Enoturismo de Cataluña, con una sesión de maridaje especial de vinos acompañados de comidas elaboradas.
La concejala de Educación del Ayuntamiento de Vilafranca, Xell Montserrat, visitó la feria en la que cada alumno presentaba su producto singular, comentando que "este curso de presentación de vinos debe servir para reforzar profesionalmente las bodegas que disponen de wine bars, espacios que ahora están muy de moda. Queremos tener un territorio rico en experiencias enoturísticas e invitamos a todo el mundo a disfrutar de ellas". Montserrat ha agradecido también la presencia de Ferran Centelles, "un experto docente que da valor a la formación que se ofrece desde la Escuela de Enoturismo".