El conocido local Tremola de Lleida inicia una nueva etapa bajo el nombre de Vibra by Tremola, un proyecto que nace con la voluntad de transformar completamente su propuesta gastronómica y de experiencia, sin perder la esencia del servicio que le ha caracterizado. La inauguración se celebró este mes, momento en que se presentó oficialmente la transformación del local.
El cambio se acelera a raíz de la participación del restaurante en el programa Joc de Cartes de TV3, donde el establecimiento quedó en última posición. Este resultado actuó como punto de inflexión para repensar completamente el proyecto.
“Fue un momento clave. A partir de aquí decidimos que no bastaba con cambiar detalles, sino que hacía falta un cambio total”, explica uno de los socios, Víctor Khalaf. El proyecto está liderado junto con Iván Ruiz, Jordi Ruiz y Marc Gil, que apostaron por una renovación total del concepto original, desde la carta hasta el local.
Un “Tremola 2.0”
El nuevo Vibra by Tremola apuesta por una mejora global del producto: nuevos proveedores, cambio de recetas, mejoras en las presentaciones y una redefinición de la cocina. “Hemos cambiado prácticamente todo. Es un Tremola 2.0”, resumen los socios.
El único elemento que se ha mantenido es el pan, elaborado por un panadero local de Lleida que ya trabajaba con el proyecto original. También el local ha sido completamente reformado con la ayuda de un arquitecto, con el objetivo de dar una imagen más actual y coherente con la nueva propuesta gastronómica.
Hamburguesas como eje central
A pesar de la ampliación de la carta, las hamburguesas continúan siendo el producto estrella. El concepto se basa en lo que los responsables definen como “burgers sin tonterías”: producto de calidad e ingredientes esenciales.
La carne es 100% nacional y madurada, el pan es de masa madre y el queso proviene de productores especializados como Xerigots en Vilafranca del Penedès. El objetivo, según explican, es no “esconder” la calidad con exceso de ingredientes.
Un local lleno cada día
El cambio ha tenido una respuesta muy positiva por parte del público. Según los socios, el restaurante ha pasado de tener jornadas con poca actividad a registrar lleno absoluto cada día, especialmente los fines de semana, cuando pueden llegar a servir más de 300 personas por noche en varios turnos. “Antes había días que prácticamente no hacíamos servicio, ahora tenemos que decir que no a gente porque no caben”, explican.
Una nueva etapa, mismo equipo de sala
A pesar de la transformación completa del proyecto, el equipo destaca que el personal de sala se ha mantenido, ya que consideran que era uno de los puntos fuertes del negocio original. “La atención al cliente era muy buena y eso no lo hemos querido tocar”, concluyen.
Música, ambiente y “good vibes”
El nuevo concepto Vibra también quiere ir más allá de la gastronomía. La identidad del local está vinculada a la música y a un ambiente festivo, con sesiones de DJ y eventos especiales como los llamados “vespreigs” (tardes/noches).
Los socios trabajan incluso en la posibilidad de organizar eventos en el exterior, con actividades en la calle y música en directo, siempre dentro del marco legal y con los permisos correspondientes.