La Seu d’Urgell volverá a poner el queso en el centro de su actividad gastronómica con la 15ª edición del ciclo ‘Parlem de Formatge’, una propuesta ya consolidada que quiere difundir la cultura de este producto tan vinculado al Pirineo. La iniciativa, organizada por el Espai Ermengol-Museu de la Ciutat, ofrecerá cinco sesiones entre los meses de julio y diciembre, con una pausa durante el agosto.
El ciclo se presentó este miércoles 17 de junio por la mañana en una rueda de prensa con la participación de la concejala de Promoción Económica, Gemma Tó, y la coordinadora del Espai Ermengol, Anna López. Ambas destacaron el papel de los profesionales de la gastronomía, restauradores y elaboradores agroalimentarios del territorio, que serán los encargados de conducir las actividades programadas.
Una edición con propuestas para todos los públicos
La concejala Gemma Tó explicó que el ‘Parlem de Formatge’ de este año llega “lleno de novedades” y con actividades pensadas para diferentes edades y perfiles. El programa mantiene una de las citas más esperadas, la cata de los quesos Medalla d’Or de la Fira de Sant Ermengol, pero también incorpora maridajes creativos, una sesión dirigida a jóvenes y una propuesta gastronómica pensada para la cocina festiva.
Según Tó, la decimoquinta edición del ciclo se ha concebido como una programación “muy atractiva”, con sesiones que se complementan entre ellas y que, incluso, podrían funcionar como una gran masterclass alrededor del queso.
Talento local y producto de proximidad
La coordinadora del Espai Ermengol, Anna López, detalló el calendario de actividades y subrayó que el talento local será uno de los grandes ejes de la programación. El ciclo contará con la participación de profesionales de La Seu d’Urgell y de su entorno, que aportarán conocimiento, creatividad y experiencia en cada sesión.
La primera actividad tendrá lugar el jueves 16 de julio, a las 17.00 horas, con el taller gratuito ‘Refresca’t! Gelats per a joves’, enmarcado en el Ciclo Insomnio y dirigido a jóvenes de entre 12 y 16 años. La sesión irá a cargo de la heladería Tina de La Seu d’Urgell.
El programa continuará el viernes 18 de septiembre, a las 20.00 horas, con ‘Quan el cacau troba el formatge’, una cata y maridaje guiado por Aleix Solé y Francisco Puente, del Restaurante Paisatges. El precio será de 15 euros.
Los quesos premiados y la cocina de Navidad
Una de las sesiones destacadas llegará el sábado 3 de octubre, a las 20:00 horas, con la cata de los quesos ganadores de la Medalla de Oro de la Feria de Quesos Artesanos del Pirineo 2025. La actividad estará dirigida por el sumiller Ramon Roset y tendrá un precio de 17 euros.
El sábado 28 de noviembre, a las 18:00 horas, el ciclo ofrecerá la gastromuestra ‘Cocina para las fiestas: Cata y recetas con queso fresco, requesón y mantequilla’, una propuesta pensada para la cocina navideña que conducirá el cocinero Josep Maria Troguet, de Cal Serni de Calbinyà. El precio será de 15 euros.
La clausura llegará el jueves 17 de diciembre, a las 19:00 horas, con ‘Del territorio a la mesa’, una sesión que unirá pan y queso de proximidad gracias a la colaboración entre la panadería Crosta i Molla y la quesería Bauma. Esta actividad también tendrá un precio de 15 euros.
Inscripciones con plazas limitadas
Para participar en las actividades hay que hacer inscripción previa a través de la página web del Espai Ermengol o enviando un correo electrónico a info@espaiermengol.cat. Las plazas son limitadas para garantizar la calidad de las catas y de las sesiones formativas.