Estac, un pueblo de apenas veinte habitantes del Pallars Sobirà, cuenta desde esta semana con un obrador de bollería y pan. Se trata de una iniciativa de Ivan Agustí que hace dos años decidió hacer un cambio de vida y cambiar el Maresme por el Pallars. Agustí quiere que este obrador de autor se convierta en un revulsivo para el pueblo y por la comarca. Se trata estrictamente de un obrador y no de un punto de venta. La venta es por encargos y en determinantes mercados semanales como el de La Pobla de Segur. Agustí ha explicado a la ACN que quiere hacer un producto artesano con productos de proximidad. La primera creación propia que ha hecho es la 'Pallaresa' una galleta de mendocino y nueces. En Estac hacía más de sesenta años que no se hacía pan cada día.
Los vecinos del pueblo ven con "sorpresa" la apertura de este obrador y también con "satisfacción" porque a partir de ahora podrán ir a buscar el pan sin tener que coger el vehículo. El horno de pan o bollería más próximo a Estac está situado en Sort que se encuentra a 20 minutos en coche y a 13 kilómetros.
Agustí ha explicado que su objetivo es vender a la gente de Estac y de Els Pallars y no se ha planteado el negocio encarado por el turismo. El Obrador de autor también quiere convertirlo en un "revulsivo" para el pueblo. Hace más de sesenta años que el horno de pan de Estac se cerró y se dejó de hacer pan en el pueblo. Una vecina recuerda que desde el año 1987 al 1993 se reabrió el horno de Casa Bernat durante el mes de agosto y hacían pan y coca. Ahora, en octubre de 2024 será recordado por los vecinos de Estac por el año que abrió un obrador de pan y bollería en la localidad.