Pilar Salillas, directora y enóloga de Lagravera de Alfarràs, ha sumado un nuevo reconocimiento a su trayectoria en el mundo del vino. Salillas ha recibido el Premio Josep Mercader 2026 en la categoría Vino, un galardón que reconoce más de veinte años de dedicación al sector y su labor al frente de la bodega ilerdense.
El reconocimiento se entregó este miércoles durante el Gastronomic Forum Barcelona, donde se puso en valor especialmente su contribución a la recuperación y preservación de variedades de uva tradicionales de las tierras de Lleida.
Recuperar el patrimonio vitivinícola
Uno de los principales ejes del proyecto ha sido la recuperación de viñas viejas de la Noguera, algunas con casi un siglo y medio de historia. Entre estas se encuentran El Vinyet de Castelló de Farfanya, plantada en 1889 y considerada una de las viñas más antiguas de Cataluña, como Les Pedrisses de Ivars de Noguera, Mas la Parra de Algerri y Vinya Núria.
Este patrimonio conserva más de 30 variedades de uva, una diversidad poco habitual en un sector cada vez más orientado a los cultivos monovarietales. Lagravera ha desarrollado microvinificaciones experimentales con variedades como el Trobat negre, el Trobat blanc y el Picapoll roig de la Noguera. Algunas de estas variedades han mostrado características interesantes para afrontar los efectos del cambio climático y han llegado a restaurantes Michelin catalanes.
Lagravera apuesta por una viticultura sostenible
Lagravera cuenta con una producción ecológica y biodinámica certificada por Demeter. La bodega trabaja para favorecer la fertilidad natural del suelo, reforzar la resistencia de las plantas y potenciar la biodiversidad del entorno. Entre las prácticas que aplica se encuentran el uso de preparados vegetales y la presencia de rebaños para gestionar las cubiertas vegetales de las viñas.
Con la garnacha blanca y la garnacha negra como principales variedades, la bodega elabora vinos como Cíclic Blanc, Cíclic Negre, Ónra, Las Pells, Lagravera Natural y L’Altre. Varios de estos vinos han recibido reconocimientos en concursos y guías especializadas como Millésime Bio, la Guia de Vins de Catalunya y la Guia Peñín.
Los Premios Josep Mercader reconocen trayectorias y aportaciones destacadas vinculadas al mundo de la gastronomía en ámbitos como la cocina, la sala, el vino, la pesca, los oficios artesanos, la formación, el comercio, la alimentación sostenible y la difusión. El galardón toma el nombre del cocinero ampurdanés Josep Mercader, una figura clave en la modernización de la cocina catalana del siglo XX.
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