El presidente de la Diputación de Lleida, Joan Talarn, ha participado este lunes en el acto de inauguración de una nueva edición del Gastronomic Fòrum Barcelona (GFB), que se celebra en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona, del 7 al 9 de noviembre de 2022, que han presidido la consejera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, Teresa Jordà, así como Pau Relat, presidente de Fira de Barcelona, y Josep Alcaraz, director del Fòrum. El certamen está centrado en el potencial de la ciencia y el diseño en la cocina.
La Diputación de Lleida participa en este evento de referencia nacional, con los consejos comarcales de Les Garrigues, el Segrià, el Pla d’Urgell, la Noguera, el Pallars Jussà, l’Urgell, l’Alt Urgell, el Solsonès y la Cerdanya, presentes con la DOP del Queso del Alt Urgell y la Cerdanya, la DOP de la Mantequilla del Alt Urgell y la Cerdanya, la DOP Costers del Segre, la IGP de la Ternera de los Pirineos, la DOP de la Pera de Lleida, la DOP del Aceite les Garrigues y la IGP del Turrón de Agramunt, como marca y garantía de los productos de proximidad leridanos, y un enlace entre el territorio y su cocina. En definitiva, un escaparate para generar oportunidades de negocio, contactos y promoción del sector agroalimentario.
En este sentido, el presidente Joan Talarn ha destacado que, “con la participación de Lleida en este certamen, se pretende posicionar el territorio leridano como capital de la gastronomía con conciencia sostenible y socialmente responsable, un territorio que se adapta a las necesidades de un consumidor cada vez más concienciado con el medio ambiente y los hábitos de vida saludables. Y por eso trabajamos conjuntamente, para ofrecer un programa de actividades que aborde la actualidad y los retos del conjunto del sector”.
Un claro ejemplo es el espacio compartido entre las diputaciones de Barcelona, Lleida y Girona y la empresa pública PRODECA (Promotora de Exportaciones Catalanas), con el objetivo de incrementar la visibilidad y la promoción de los productos en este certamen.
Un espacio de showcooking en el que este lunes el chef Xixo Castaño, del restaurante Malena, de Gimenells, con estrella Michelin, ha presentado el ‘Bombón de liebre y pera de Lleida’, un ‘choque’ entre la tradición y la vanguardia, que caracteriza la innovación de sus recetas para dar respuesta a las exigencias del consumidor, que busca un concepto de restaurante de placer, más que de alimentación, apostando como valor añadido por los productos de calidad que producimos en nuestro territorio. Una receta que ha elaborado en directo y que ha cautivado al público asistente.
El presidente de la Diputación también ha manifestado el orgullo que supone poder promocionar en este Fòrum la película ‘Alcarràs’, de Carla Simón, en su camino hacia los Oscar, por ser un film que narra el proceso de transformación del campo leridano y valora el talento de los agricultores y ganaderos, resultado del esfuerzo, sacrificio y dedicación a la tierra.
Con la voluntad de fomentar el consumo de alimentos de proximidad, de reconocer el trabajo de los agricultores y productores de nuestra casa, la Diputación de Lleida ha organizado un concurso para promocionar el consumo de estos productos a través de la APP ‘Alimentos del territorio y tú’. Se trata de una herramienta que tiene como objetivo promover los productos locales y de proximidad y aumentar su comercialización, valorando el sector agroalimentario de nuestro territorio, identificando los productos leridanos en los establecimientos de distribución y contribuyendo a la dinamización de la economía local y a la creación de empleo en el sector agropecuario y agroalimentario.
Esta edición centrada en el potencial de la ciencia y el diseño en la cocina, se ha convertido en un espacio de referencia en el que se presentarán las últimas tendencias del mercado de la mano de más de 140 ponentes y 65 chefs que suman un total de 25 estrellas Michelin. Un evento que tiene como propósito principal difundir las nuevas tendencias del sector de la gastronomía y la restauración, acogiendo debates, conferencias y mesas redondas protagonizadas por 45 expertos de prestigio internacional en gestión, sostenibilidad, innovación alimentaria, ‘food design’, nuevas tecnologías y marketing, entre otros ámbitos.
