¿Qué se puede hacer con restos de coca de Sant Joan y croissants? Jordi Pons lo ha mostrado en Lleida con dos elaboraciones dulces pensadas para dar una segunda vida a alimentos que a menudo quedan sin consumir. El pastelero de la Pastisseria Pons ha sido el encargado de cerrar el ciclo de talleres de Cocina Dulce de aprovechamiento, impulsado por el Banco de los Alimentos de las Comarcas de Lleida y la Fundación Jericó en la Sala Sunka.
Durante el último taller, celebrado este miércoles, 30 de septiembre, Pons ha compartido consejos para aprovechar los alimentos y evitar el despilfarro mientras preparaba dos propuestas. Por un lado, ha elaborado un púding a base de restos de coca de Sant Joan y croissants y, por otro, una tarta de frutas con una base de pan, crema pastelera y fresas.
La sesión ha puesto el punto final al ciclo de Cocina Dulce de aprovechamiento, que ha contado con tres talleres dedicados a diferentes tradiciones culinarias. El primero corrió a cargo de Josep Ramon Cases, de Sucre i Disseny de Alcarràs, con una propuesta de postres italianas. El segundo contó con Chaimaa Arjam, de l’Obrador Arenas, que presentó especialidades dulces de Marruecos.
Con este ciclo, el Banco de los Alimentos de las Comarcas de Lleida y la Fundación Jericó, gestores mancomunados del espacio comunitario El Menjador, han querido poner el foco en el aprovechamiento alimentario e implicar a la ciudadanía en la lucha contra el despilfarro.
La iniciativa se ha enmarcado en la campaña “-la resta que suma+”, que cuenta con el apoyo de la Generalitat de Catalunya y la colaboración de Cuina Amiga y Como Pomona, entre otras entidades.
Añadir La Ciutat como fuente preferida de Google de forma gratuita
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad