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La Asociación Catalana del Desayuno de Tenedor (ACEF), Cultura de Tenedor y la marca Gust de Lleida, impulsada por el Área de Promoción Económica de la Diputación de Lleida, estudiarán nuevas vías de colaboración para promocionar la cocina tradicional y los productos propios de las comarcas leridanas.
El diputado del Área de Promoción Económica, Jordi Verdú, y el director del área, Ramon Boixadera, recibieron ayer al presidente de la ACEF, Albert Molins, y al delegado de la asociación en Lleida, Rafa Gimena, acompañados de otros miembros de la dirección.
Durante el encuentro, Molins presentó a la institución las principales líneas de trabajo de Cultura de Tenedor, mientras que Verdú puso de manifiesto la sintonía de la Diputación de Lleida con los valores y objetivos de la nueva asociación catalana. Esta coincidencia de planteamientos ha abierto la puerta a impulsar acciones conjuntas para dar más visibilidad a los productos Gust de Lleida y a la cocina tradicional leridana, con una atención especial al recetario de los desayunos de tenedor.
La Asociación Catalana del Desayuno de Tenedor nace con la voluntad de ir más allá de la promoción de un tipo concreto de comida. Mediante el proyecto Cultura de Tenedor, la entidad quiere contribuir a preservar la cocina tradicional catalana, documentar su historia y reivindicar los productos, los oficios y las personas que hacen posible mantener viva esta cultura gastronómica.
Los guisos, los platos de cazuela, las legumbres, los menudillos, las elaboraciones con cerdo y las recetas de temporada forman parte de un patrimonio culinario que se mantiene vivo, especialmente, en los bares, fondas y restaurantes que continúan apostando por una gastronomía arraigada al territorio.
Para la asociación, reivindicar el desayuno de tenedor también implica reconocer la labor de campesinos, ganaderos, productores agroalimentarios, cocineros y restauradores, así como el papel de los establecimientos que funcionan como espacios de encuentro y transmisión de la cultura popular.
