La Costa Brava y el Empordà vuelven a aparecer en el mapa gastronómico de referencia. La Guía Michelin ha incluido Casamar, en Llafranc, y Castell Peralada, en Peralada, en una selección de las terrazas gastronómicas más destacadas de España, un recopilatorio que pone el foco en espacios donde la cocina de alto nivel se combina con paisajes, historia y entornos privilegiados.
El artículo reivindica la experiencia de comer al aire libre cuando el paisaje no solo acompaña, sino que también refuerza la propuesta gastronómica. En este recorrido aparecen terrazas junto al mar, espacios rodeados de naturaleza y restaurantes con valor histórico, entre los que destacan estas dos propuestas de las comarcas gerundenses.
Casamar, la terraza elevada sobre la bahía de Llafranc
En el apartado dedicado a las terrazas con vistas al mar, la Guía Michelin destaca Casamar, un negocio familiar con más de setenta años de historia situado en Llafranc. El restaurante, dirigido por el chef Quim Casellas, propone una cocina tradicional y mediterránea con toques de autor, basada en la conexión entre mar y tierra.
La guía resalta platos como el arroz carnaroli o los espárragos blancos, pero sobre todo pone en valor su terraza elevada sobre la bahía de Llafranc. Un espacio donde las vistas de la Costa Brava acompañan la comida sin restar protagonismo a lo que llega a la mesa.
Castell Peralada, cocina con estrella entre jardines e historia
La otra presencia gerundense es Castell Peralada, incluido dentro del apartado de terrazas con historia. El restaurante, con una Estrella Michelin, ofrece una experiencia gastronómica al aire libre en un entorno singular: junto a un lago, rodeado de jardines y dentro del espacio de un castillo medieval del siglo XIV.
La propuesta del chef Javi Martínez parte del respeto por la cocina tradicional catalana, pero la reinterpreta con ingredientes de temporada, producto local y elementos procedentes de su propio huerto.
Con estas dos incorporaciones, la Guía Michelin sitúa las comarcas gerundenses entre los territorios donde la gastronomía al aire libre se vive con más fuerza, tanto desde el paisaje marítimo de Llafranc como desde la elegancia histórica de Peralada.
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