Ha anunciado su adiós hace solo unos días. Slow & Low, restaurante de Barcelona, cierra sus puertas de cara a octubre de este año, concretamente el 17 de octubre. Ha sido el mismo dueño del local, y también chef, Frank Beltri, quien ha confirmado la noticia a través de redes sociales. "Después de un largo periodo de reflexión, hemos decidido que Slow & Low cerrará sus puertas como restaurante gastronómico".
Este es un restaurante que se había consolidado en Barcelona en los últimos años. Su apertura fue en 2018, y desde entonces había conseguido grandes cosas en la gastronomía catalana. Logró su primera estrella Michelin en el año 2024 y también ha sido reconocido con el Sol de Oro de Repsol. Destacan de su cocina "la pasión por el mar y las combinaciones sorprendentes de sabor" que allí hacen.
La cocina creativa es su punto fuerte, y desde el mismo restaurante afirman: "Nos consideramos cocineros mediterráneos y creativos que han ampliado la despensa y cualquier receta o producto nos inspira en nuestro día a día".
Su chef se despide del proyecto
"Lo que me llevo de este proyecto es haber sido capaces de construir un estilo propio, un lenguaje a la hora de cocinar, comunicarnos con nuestros clientes y todo lo que pasa alrededor de este restaurante", afirma Beltri. También dedica un momento para agradecer tanto a su gente más cercana como a los clientes. "Es imposible devolver todo el cariño que nos habéis dado durante estos años. Estaremos hasta el 17 de octubre para poder despedirnos", dice.
De todas formas, deja claro que este cierre no tiene nada que ver con su otro negocio, el Bar Canyí, también de Barcelona. "La empresa Slow & Low seguirá adelante al frente de Bar Canyí, sirviendo tapas tradicionales, y con nuevos proyectos que estamos a punto de anunciar".
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