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El Gastronomic Forum Barcelona ha cerrado este miércoles su última edición con cerca de 22.000 visitantes. El salón, que se ha celebrado de lunes a miércoles, se ha trasladado por primera vez al recinto de Gran Via de Fira de Barcelona y ha reunido a 450 expositores, un 12% más que en la edición anterior.
Según los organizadores, esta convocatoria ha estado marcada por el protagonismo de las nuevas generaciones que ya lideran el sector gastronómico y por el reconocimiento de las cocinas territoriales, los productos de proximidad y las raíces culinarias. En total, han participado grandes empresas de la industria alimentaria y más de 200 pequeños productores de todo el Estado.
155 chefs y más de 180 actividades
Bajo el lema 'Revisitar la tradición', el programa ha contado con 155 chefs que suman 63 estrellas Michelin, además de expertos y profesionales de diferentes ámbitos de la gastronomía y la gestión hostelera. A lo largo de los tres días se han organizado más de 180 actividades.
El certamen también ha sido el escenario de diversos reconocimientos profesionales. El Premio Cocinero 2026 Gastronomic Forum Barcelona ha distinguido a Miquel Pardo, del restaurante Melós de Barcelona, mientras que el Premio Sala 2026 ha sido para Marta Rombouts, del restaurante Almarge de Badalona. Ambos galardones se han organizado en colaboración con 'La Vanguardia'.
Reconocimientos a la cocina, la sala y los oficios artesanos
Los Premios Josep Mercader han reconocido trayectorias y contribuciones en ámbitos como la cocina, la sala, el vino, la pesca, los oficios artesanos, la formación, el comercio, la alimentación sostenible y la difusión.
En el ámbito de la panadería y la pastelería, el premio The Baker al mejor pan ha sido para Emilio Ojeda, del Forn de Pa Luna, de Sant Joan Despí.
En cuanto a los panettones, Lluís Costa, de Vallflorida Xocolaters (Sant Esteve de Palautordera), ha ganado el premio al Mejor Panettone Artesano de España 2026. El galardón al Mejor Panettone de Chocolate de España 2026 ha sido para Francisco Antonio Villagordo, de la Pastelería La Roja, de Almoradí (Alicante).
Los premios están promovidos por el Gremi de Flequers de Barcelona y el Gremi de Pastisseria de Barcelona, respectivamente.
