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El Ayuntamiento de Barcelona ha dado a conocer los establecimientos ganadores de la séptima edición de los Premios Barcelona Restauración, unos galardones que reconocen los restaurantes de la ciudad que destacan por la calidad gastronómica, el vínculo con el barrio, la sostenibilidad y la excelencia en el servicio.
Los premios quieren poner en valor la contribución de los establecimientos de restauración a la identidad gastronómica de Barcelona, así como su compromiso con el producto fresco y de proximidad, la integración y las buenas prácticas ambientales.
En esta edición, los galardones se han repartido entre cinco establecimientos de diferentes distritos, mientras que el restaurante Via Veneto ha recibido el reconocimiento honorífico por su trayectoria en la alta gastronomía.
Fishology, premio a la calidad gastronómica
El restaurante Fishology, en el Eixample, ha sido distinguido con el Premio a la Calidad Gastronómica. El jurado ha valorado su lucha contra el desperdicio alimentario, recuperando y reinterpretando técnicas ancestrales de conservación y combinándolas con elaboraciones innovadoras que respetan la temporalidad de los productos de proximidad.
Arume, premio a la integración en el barrio
El galardón a la Integración en el Barrio ha sido para Arume, en Ciutat Vella, por su vínculo con el entorno desde hace más de diez años. El restaurante ofrece una propuesta gastronómica accesible, con menú del día, y mantiene viva la memoria gastronómica y literaria de Manuel Vázquez Montalbán.
También se ha destacado su participación en la vida cultural del barrio, con colaboraciones con teatres y agentes culturales, así como su contribución a generar ocupación entre personas vinculadas al mismo entorno.
Nectari, premio a la sostenibilidad
El Premio a la Sostenibilidad ha recaído en Nectari, en el Eixample. El jurado ha valorado la calidad del producto y la técnica culinaria, así como el compromiso con la inclusión. En este ámbito, el establecimiento impulsó la primera carta adaptada para personas con autismo en Cataluña.
Windsor, reconocido por el servicio de sala
El Restaurante Windsor, también en el Eixample, ha recibido el Premio al Servicio de Sala. Con más de dos décadas de trayectoria, el restaurante concibe la atención a los clientes como una parte esencial de la experiencia gastronómica.
El galardón reconoce su modelo basado en la profesionalidad, la proximidad, la atención al detalle y la coordinación entre los equipos de sala, cocina y bodega.
La Medusa 73, premio a la restauración de los mercados
El Premio a la Restauración de los Mercados de Barcelona ha sido para La Medusa 73, en el Mercado del Ninot. El jurado ha destacado su propuesta gastronómica basada en el pescado y el marisco fresco y de temporada, tanto para comprar como para degustar cocinados al momento.
Entre las especialidades del establecimiento se encuentran los arroces y los pescados al horno, con un servicio cercano y personalizado.
Via Veneto recibe el reconocimiento honorífico
Finalmente, el restaurante Via Veneto, en el distrito de Sarrià-Sant Gervasi, ha recibido el reconocimiento honorífico. Fundado en 1967, es uno de los establecimientos más emblemáticos de Barcelona y destaca por una trayectoria vinculada a la alta gastronomía.
Con una estrella Michelin, combina la cocina clásica catalana y francesa con una mirada contemporánea, basada en productos de calidad y una elaboración técnica cuidada. El reconocimiento también pone en valor la excelencia de su servicio de sala, profesional y personalizado.
