Esta mañana ha tenido lugar la 38ª edición del Concurso de Coctelería para Jóvenes Profesionales Trofeo Ciutat de L’Hospitalet en el Renaissance Barcelona Fira Hotel. Han participado 29 concursantes de 19 escuelas de hostelería y establecimientos de Cataluña, un récord de participación histórico. Entre los participantes hay dos alumnos del Centro de Formación de Hostelería de L’Hospitalet.
Los participantes han elaborado y explicado un cóctel pre-dinner (aperitivo) y lo han servido en cuatro copas, con siete minutos de tiempo de elaboración, de acuerdo con las bases establecidas por la International Bartenders Association (IBA).
Los concursantes han recibido dos tipos de puntuación por parte de un jurado formado por 14 profesionales de diferentes sectores relacionados con la coctelería, la formación, la gastronomía y la hostelería en general. Una valoración técnica, que puntúa la imagen del participante, su habilidad y el resultado final y otra de degustación, que se encarga de valorar el aroma, el sabor y la vistosidad.
Los ganadores de las diferentes categorías han sido:
- Sandra Solé Fraguas, del Instituto de la Escuela de Hotelería y Turismo de Lleida, primera clasificada, Premio Memorial Jordi Estadella.
- Emilio Ernesto Rosales Marroquin, del Centro de Formación de Hostelería de L’Hospitalet, segundo clasificado.
- Lisken Kadid Villegas Folleco, de la Escuela de Restauración Santa Coloma (Grameimpuls), tercer clasificado.
- Pol Bermejo, de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB), Premio Destreza Josep Maria Gotarda Quintilla.
- Néstor Alfonso Baez Jiménez, del Instituto de la Escuela de Hotelería y Turismo de Lleida, mejor clasificado en Degustación, Premio Club del Barman de Cataluña.
- Sandra Solé Fraguas, del Instituto de la Escuela de Hotelería y Turismo de Lleida, mejor clasificada menor de 21 años, premio otorgado por el Centro de Formación de Hostelería de L’Hospitalet.
Durante el concurso, los participantes han podido disfrutar de una demostración de coctelería, a cargo de José Nuñez, propietario de Mizuwari Cocktail Bar de L’Hospitalet.
El concurso, organizado por el Ayuntamiento de L’Hospitalet con la colaboración del Club del Barman y el Centro de Formación de Hostelería de L’Hospitalet, pone en valor las técnicas de coctelería y los sabores más originales de las nuevas tendencias en el mundo del cóctel y es un referente consolidado para los profesionales del sector en Cataluña. Muchos de los ganadores y participantes en este evento trabajan actualmente en los mejores locales del sector.
El certamen se enmarca en los proyectos del Ayuntamiento destinados a la promoción y la dinamización de la gastronomía local y a la consolidación de la ciudad como destino turístico gastronómico.
